Agrisicilia Frutas para untar ecológicas

¿Prefiere los desayunos dulces o salados? Y si prefiere los dulces para untar, ¿los divide en clases? Porque la legislatura distingue estos untables muy claramente. En tiempos de la abuela era bastante sencillo: la mermelada era una pasta para untar hecha de fruta cocida y la confitura también contenía muchos trozos de fruta. En 2003 entró en vigor la Directiva sobre mermeladas, que puso fin a esta situación en Alemania. En ella se distinguen siete tipos diferentes de frutas para untar: mermelada, mermelada extra, jalea, jalea extra, mermelada, mermelada de jalea y puré de castañas azucarado.

Según la directiva, las mermeladas se elaboran con fruta, azúcar y agua. Se basan en la pulpa de la fruta. Por ésta se entiende la parte comestible de la fruta entera, fragmentada o triturada. De 1.000 g de mermelada extra, al menos 450 gramos deben consistir en pulpa o puré. Por cierto, las manzanas, las peras o los melones no deben procesarse. En contraste con la variante extra la mermelada regular sólo necesita contener 350 g de pulpa. Para algunos tipos de fruta como las grosellas, el espino amarillo o la rosa mosqueta se aplican valores aún más bajos. Según la Directiva sobre mermeladas, la jalea es una preparación untable de azúcares y zumo o extractos acuosos de uno o varios tipos de frutas. La diferencia entre jalea y extra jalea comprende únicamente la cantidad de zumo o extractos acuosos de frutas utilizados. Su proporción corresponde a la de pulpa en las confituras. Una clase propia es el puré de castañas. Deriva de la especialidad francesa crème de marrons. Se compone de azúcar, agua y al menos 380 g de puré de castañas por kilo.

Pero, ¿qué pasa con la mermelada? Según la Directiva sobre mermeladas, una fruta para untar sólo puede llamarse mermelada si sólo se utilizan cítricos. Por definición, ¡no existe la mermelada de fresa! Para la mermelada se puede utilizar pulpa, puré de fruta, zumo, extractos acuosos de la cáscara o una combinación de ellos. Lo único importante es que para un kilo de mermelada se utilicen al menos 200 g de fruta. De ellos, al menos 75 g deben proceder de la capa interna del pericarpio. La clásica entre las mermeladas es la de naranja. En Gran Bretaña, endulza las tostadas desde finales del siglo XVII. A diferencia de muchos otros platos típicos británicos, la mermelada tiene hoy admiradores en todo el mundo. La mermelada de gelatina sólo difiere de la variante clásica en un punto. Los insolubles se eliminaron por completo en la medida de lo posible. Quienes elaboran en casa sus propias mermeladas de frutas para untar, pueden, por supuesto, seguir llamando a sus creaciones como quieran. Así, la mermelada de fresa sigue existiendo al menos mientras no se venda en una tienda.

En Agrisicilia no sólo se conoce la diferencia entre mermelada y confitura, sino que también hay preparaciones especialmente deliciosas. Las mermeladas frescas y afrutadas del fabricante siciliano llevan el estilo de vida italiano a la mesa del desayuno. Seis mermeladas ecológicas y dos confituras ecológicas convierten los croissants crujientes y los panecillos frescos en puras delicias culinarias. Los aficionados a los cítricos apreciarán especialmente las mermeladas de los sabores Naranja, Naranja sanguina, Naranja amarga y 3 frutas. Las frutas frescas y aromáticas procedentes de la agricultura ecológica se recogen primero a mano en la soleada Sicilia y se preparan después en la empresa familiar Agrisicilia según recetas tradicionales. Algo muy especial son también las mermeladas en las variedades Higo así como Fresa Naranja. Descubra la genuina alegría de vivir siciliana con las frutas para untar ecológicas de Agrisicilia y disfrute de delicias afrutadas de primera calidad.