Agrisicilia Spreads di frutta biologica

Preferisce la colazione dolce o salata? E se preferisce le creme dolci, le divide in classi? Perché la legislatura distingue queste creme in modo molto chiaro. Ai tempi della nonna era abbastanza semplice: la marmellata era una crema spalmabile a base di frutta cotta e la marmellata conteneva anche molti pezzi di frutta. Nel 2003 è entrata in vigore la Direttiva sulla Marmellata, che ha posto fine a questa situazione in Germania. Essa distingue sette diversi tipi di creme spalmabili alla frutta: marmellata, confettura extra, gelatina, gelatina extra, marmellata, marmellata di gelatina e purea di castagne zuccherata.

Secondo la direttiva, le marmellate sono prodotte con frutta, zucchero e acqua. Si basano sulla polpa di frutta. Con questo termine si intende la parte commestibile della frutta intera, frammentata o schiacciata. Su 1.000 grammi di marmellata extra, almeno 450 grammi devono essere costituiti da polpa o purea. In ogni caso, mele, pere o meloni non devono essere lavorati. A differenza della variante extra, la marmellata normale deve contenere solo 350 g di polpa. Per alcuni tipi di frutta, come il ribes, l'olivello spinoso o la rosa canina, si applicano valori ancora più bassi. Secondo la Direttiva Marmellata, la gelatina è una preparazione spalmabile di zuccheri e succo o estratti acquosi di uno o più tipi di frutta. La differenza tra gelatina e gelatina extra comprende solo la quantità di succo o di estratti acquosi di frutta utilizzati. La loro quota corrisponde a quella della polpa nelle marmellate. Una classe a sé stante è la purea di castagne. Deriva dalla specialità francese crème de marrons. È composta da zucchero, acqua e almeno 380 g di purea di castagne per chilo.

Ma che dire della marmellata? Secondo la Direttiva sulla Marmellata, una crema spalmabile di frutta può essere chiamata marmellata solo se vengono utilizzati solo agrumi. Per definizione, non esiste una marmellata di fragole! Per la marmellata si possono utilizzare la polpa, la purea di frutta, il succo, gli estratti acquosi della scorza o una combinazione di questi. L'unica cosa importante è che per un chilo di marmellata vengano utilizzati almeno 200 g di frutta. Di questi, almeno 75 g devono provenire dallo strato interno del pericarpo. Il classico tra le marmellate è la marmellata di arance. In Gran Bretagna, addolcisce i toast dalla fine del XVII secolo. A differenza di molti altri piatti tipici britannici, la marmellata ha oggi fan in tutto il mondo. La marmellata di gelatina si differenzia dalla variante classica solo in un punto. Le insolubili sono state eliminate completamente, per quanto possibile. Coloro che preparano le proprie creme spalmabili di frutta a casa, possono ovviamente chiamare le proprie creazioni come preferiscono. Quindi la marmellata di fragole esiste ancora, almeno fino a quando non viene venduta in un negozio.

Ad Agrisicilia non solo si conosce la differenza tra marmellata e confettura, ma ci sono anche preparazioni particolarmente deliziose. Le creme fresche e fruttate del produttore siciliano portano lo stile di vita italiano sulla tavola della colazione. Sei marmellate biologiche e due confetture biologiche trasformano croissant croccanti e panini freschi in vere e proprie specialità culinarie. Gli appassionati di agrumi apprezzeranno soprattutto le marmellate nei gusti Arancia, Arancia rossa, Arancia amara e 3 Frutti. I frutti freschi e aromatici, provenienti da agricoltura biologica, vengono prima raccolti a mano nella soleggiata Sicilia e poi preparati nell'azienda familiare Agrisicilia secondo le ricette tradizionali. Molto speciali sono anche le marmellate nelle varietà Fico e Arancia e Fragola. Scopra l'autentica gioia di vivere siciliana con le Confetture di frutta biologica Agrisicilia e assaggi le delizie fruttate di prima qualità.