Croustilles biologiques de Byodo
En 2010, la cuisine nationale mexicaine a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Cependant, la plupart des Européens pensent aux nachos ou au chili con carne lorsqu'il s'agit de cuisine mexicaine. Ces deux plats sont pourtant typiques de la cuisine tex-mex moderne. Ce style de cuisine a été inventé aux États-Unis et combine des idées mexicaines et texanes. La cuisine mexicaine, quant à elle, est un creuset d'influences précolombiennes (indigènes), espagnoles, françaises, arabes et caribéennes. Malgré les nombreuses différences régionales, il existe un grand point commun: la tortilla. C'est le pain quotidien des Mexicains. Selon le musée des cultures populaires de Mexico, on en connaît 116 variantes. Les populaires galettes de maïs ont probablement été inventées au Ve siècle de notre ère. Son ingrédient principal, le maïs, était déjà l'aliment de base le plus important à cette époque. Les archéologues supposent que le maïs était déjà cultivé dans le centre du Mexique il y a plus de 6 000 ans.
Les anciens peuples d'Amérique centrale considéraient le maïs comme un don des dieux. Ils croyaient en l'interdépendance entre l'homme et le maïs. Le maïs ne pouvait pas se reproduire seul. Il devait être semé et protégé encore et encore. Mais il apportait aussi aux hommes une abondance de nourriture. Sans le maïs, il n'y aurait jamais eu de grandes cultures en Amérique centrale, comme les Olmèques, les Totonaques, les Mayas ou les Aztèques. C'est pourquoi cette plante nutritive était considérée comme sacrée et jouait un rôle central dans la mythologie. Par exemple, les Mayas s'appelaient eux-mêmes le peuple du maïs. Dans leur mythe de la création, les dieux ont créé le premier peuple fait de maïs.
Il n'est plus possible de savoir exactement quand les premières galettes de maïs ont été cuites. Au Mexique central, une pâte spéciale était déjà connue il y a 1 500 ans. Le maïs sec et non moulu était bouilli pendant des heures avec de la cendre de bois ou de la chaux vive, puis lavé et décortiqué. Encore humide, il était ensuite moulu directement en pâte. Les minces pains plats fabriqués à partir de cette pâte sont aujourd'hui connus sous le nom de tortillas. Au fil des siècles, elles sont devenues un élément indispensable de la cuisine mexicaine. Dans de nombreux foyers mexicains, elles sont servies au moins une fois par jour. Si vous les remplissez de viande, de poisson ou de légumes, elles deviennent des tacos. Si la tortilla est garnie de fromage, elle devient une quesadilla. L'imagination n'a pas de limites lorsqu'il s'agit de l'utilisation culinaire des tortillas. Et si vous ne pouvez pas toutes les manger, ce n'est pas un problème. Les galettes de maïs de la veille sont ensuite simplement coupées en triangles et frites pour devenir des chips de tortilla croustillantes. Les chips de tortilla sont produites à grande échelle depuis les années 1950. En Amérique du Nord et en Amérique centrale, ces triangles croustillants sont aujourd'hui les plus grands concurrents des chips. Mais tout ce qui a trois coins n'est pas forcément une chips de tortilla.
Les Byodo Organic Crisps ressemblent à première vue à des chips tortilla classiques. Les Byodo Organic Corn Crisps offrent un plaisir de grignotage croustillant que vous pouvez goûter et entendre. Les chips de riz biologique aux petits pois, légèrement sucrées, sont raffinées avec de l'huile de maïs et un soupçon de sel. L'arôme oriental de noix des chips de riz rouge biologique aux pois chiches de Byodo réveille les souvenirs de vacances et l'envie de voyager. Si vous aimez le pop-corn salé, vous devriez absolument essayer les Byodo Organic Corn Crisps With Black Rice.
Les Byodo Organic Crisps sont fabriqués à partir de maïs italien biologique ou de riz biologique finement soufflé, sans friture. Ils contiennent beaucoup moins de matières grasses que les chips cuits dans l'huile. Profitez-en!
