Patatas fritas ecológicas Byodo
En 2010, la cocina nacional mexicana fue declarada patrimonio cultural inmaterial por la Unesco. Sin embargo, la mayoría de los europeos piensan en nachos o chili con carne cuando se trata de comida mexicana. Sin embargo, ambos son platos típicos de la cocina Tex-Mex moderna. Este estilo de cocina se inventó en Estados Unidos y combina ideas mexicanas y texanas. La cocina mexicana, por su parte, es un crisol de influencias precolombinas (indígenas), españolas, francesas, árabes y caribeñas. A pesar de las muchas diferencias regionales, también hay una gran cosa en común: la tortilla. Es el pan de cada día de los mexicanos. Según el Museo de Culturas Populares de Ciudad de México, se conocen 116 variaciones diferentes. Las populares tortillas de maíz se inventaron probablemente en el siglo V de nuestra era. Su ingrediente principal, el maíz, ya era el alimento básico más importante en aquella época. Los arqueólogos suponen que el maíz ya se cultivaba en el centro de México hace más de 6.000 años.
Los antiguos pueblos de América Central consideraban el maíz como un regalo de los dioses. Creían en la interdependencia entre los seres humanos y el maíz. El maíz no podía reproducirse por sí solo. Había que sembrarlo y protegerlo una y otra vez. Pero también aportaba a la gente abundancia de alimentos. Sin el maíz, nunca habrían existido las numerosas culturas elevadas de América Central, como los olmecas, los totonacas, los mayas o los aztecas. Por eso la nutritiva planta se consideraba sagrada y desempeñaba un papel central en la mitología. Por ejemplo, los mayas se llamaban a sí mismos el pueblo hecho de maíz. En su mito de la creación, los dioses crearon al primer pueblo hecho de maíz.
Ya no es posible rastrear con exactitud cuándo se hornearon las primeras empanadas de maíz. En el centro de México ya se conocía una masa especial hace 1.500 años. El maíz almidonado seco y sin moler se hervía durante horas con ceniza de madera o cal viva, después se lavaba y se descascarillaba. Cuando aún estaba húmedo, se molía directamente hasta convertirlo en masa. Los finos panes planos horneados con ella se conocen hoy como tortillas. A lo largo de los siglos, se han convertido en una parte indispensable de la cocina mexicana. En muchos hogares mexicanos se sirven al menos una vez al día. Si se rellenan de carne, pescado o verduras, se convierten en tacos. Si la tortilla se rellena de queso, se convierte en una quesadilla. No hay límites a la imaginación cuando se trata del uso culinario de las tortillas. Y si no puede comérselas todas, no hay problema. Las tortillas de maíz del día anterior simplemente se cortan en triángulos y se fríen para convertirlas en crujientes chips de tortilla. Las tortillas fritas se producen a gran escala desde la década de 1950. En Norteamérica y Centroamérica, los triángulos crujientes son hoy el mayor competidor de las patatas fritas. Pero no todo lo que tiene tres esquinas es un chip de tortilla.
Las patatas fritas ecológicas Byodo parecen a primera vista las clásicas patatas fritas de tortilla. Las patatas fritas de maíz ecológicas Byodo proporcionan una crujiente diversión para picar que se puede saborear y oír. Las Crujientes de arroz ecológico con guisantes, ligeramente dulces, están refinadas con aceite de maíz y un toque de sal. El aroma oriental a nueces de las Crujientes de arroz rojo ecológico con garbanzos de Byodo despierta recuerdos de vacaciones y ganas de viajar. Si le gustan las palomitas saladas, no deje de probar las patatas fritas de maíz ecológicas Byodo con arroz negro.
Las patatas fritas ecológicas Byodo están hechas de fino maíz ecológico italiano inflado o de arroz ecológico sin freír. Contienen mucha menos grasa que las patatas fritas horneadas en aceite. ¡Que aproveche!
