Bruschetta LaSelva biologique

Ce n'est pas pour rien que la Toscane est l'une des destinations les plus prisées d'Italie. Le paysage est caractérisé par de petites villes au milieu de collines douces, de vastes bosquets de cyprès et des baies maritimes de rêve. Le calme semble intemporel. À Florence, Pise et Sienne, en revanche, la vie est beaucoup plus vivante. Les villes de la Renaissance attirent chaque année d'innombrables visiteurs. Alors que le reste de l'Europe était encore coincé dans le Moyen Âge, une nouvelle ère s'est ouverte dans le nord de l'Italie au 15e siècle. Au Moyen Âge, les peintures étaient très bidimensionnelles. Grâce à l'étude de l'anatomie et à l'utilisation de différentes perspectives, les images sont soudain devenues réalistes. Avec Michel-Ange, la sculpture a enfin retrouvé le niveau de l'Antiquité. L'architecture a également fait un grand bond en avant. Aujourd'hui encore, personne ne sait comment l'architecte Filippo Brunelleschi a pu calculer la coupole autoportante de la cathédrale de Florentin, compte tenu de l'état de la science à cette époque. Par crainte des imitateurs, Brunelleschi a tout calculé dans sa tête et n'a laissé aucun document. Aujourd'hui encore, la coupole bien visible est l'un des points de repère de Florence.

Lorsque l'on parle des réalisations de la Renaissance, on oublie souvent un aspect. À la Renaissance, les habitudes ont également changé à table. Jusqu'alors, les animaux étaient élevés jusqu'à ce qu'ils ne donnent plus de lait ou d'œufs. Grâce à l'abattage intentionnel, on servait une viande beaucoup plus tendre. Grâce au commerce maritime florissant, les épices étaient disponibles sur les marchés italiens à des prix abordables, alors qu'elles étaient encore inabordables dans le reste de l'Europe. La cuisine était plus légère et le goût naturel de chaque plat passait au premier plan. La Renaissance marque également la naissance du livre de cuisine tel que nous le connaissons. Contrairement aux livres de cuisine actuels, il s'agissait davantage de descriptions et de l'ordre des plats. Avec l'émergence de la bourgeoisie dans les villes, les recueils de recettes sont très demandés.

Aujourd'hui, ceux qui veulent servir quelque chose de vraiment traditionnel à l'italienne feraient bien de commencer par un antipasto. Les antipasti font partie de la cuisine italienne au même titre que la pizza et les pâtes, mais ils sont beaucoup plus faciles à préparer. Mais cette simplicité a son charme. Un classique parmi les antipasti est la bruschetta. Du pain blanc fraîchement grillé est frotté à l'ail et arrosé d'huile d'olive. Selon les goûts de chacun, on peut y ajouter des tomates hachées, des champignons ou des dés de jambon, ainsi que des épices. La bruschetta est en fait une entrée, mais elle peut aussi être dégustée avec un verre de vin.

L'entreprise LaSelva pratique l'agriculture biologique dans le sud de la Toscane depuis 1980 et produit les délicieuses variétés de Bruschetta biologique selon une recette toscane traditionnelle. Dans la Bruschetta biologique, les tomates mûries au soleil sont affinées avec de l'huile d'olive, du basilic, de l'ail et de l'origan. Ceux qui ne connaissent les artichauts que comme garniture de pizza peuvent s'attendre à une révélation gustative. Pour la Bruschetta Artichoke biologique, les artichauts italiens sont affinés avec de l'huile d'olive et de l'ail. Les cèpes sont un élément indispensable de la cuisine méditerranéenne sophistiquée. La Bruschetta biologique aux cèpes met en valeur l'arôme incomparable de ces nobles champignons bruns avec de l'huile d'olive, du sel de mer et du persil. En combinant des olives foncées consistantes avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron, la Bruschetta biologique aux olives noires crée un antipasto extraordinaire. La Bruschetta biologique LaSelva se déguste de préférence sur du pain blanc fraîchement grillé. Buon appetito.