Bruschetta biologica LaSelva
La Toscana è una delle destinazioni più popolari d'Italia per un motivo. Il paesaggio è caratterizzato da piccole città in mezzo a dolci colline, estesi cipressi e baie marine da sogno. La tranquillità sembra essere senza tempo. A Firenze, Pisa e Siena, invece, la vita è molto più vivace. Le città rinascimentali attirano innumerevoli visitatori ogni anno. Mentre il resto dell'Europa era ancora bloccato nel Medioevo, nel 15° secolo, nel Nord Italia, nacque un nuovo tempo. Nel Medioevo i dipinti erano molto bidimensionali. Studiando l'anatomia e utilizzando diverse prospettive, le immagini divennero improvvisamente realistiche. E con Michelangelo, la scultura aveva finalmente raggiunto di nuovo il livello dell'antichità. Anche l'architettura fece un enorme salto in avanti. Ancora oggi, nessuno sa come l'architetto Filippo Brunelleschi sia riuscito a fare i calcoli per la cupola autoportante del Duomo di Firenze con lo stato della scienza di allora. Per paura di imitatori, Brunelleschi ha calcolato tutto nella sua testa e non ha lasciato alcun documento. Ancora oggi, la cupola ampiamente visibile è uno dei punti di riferimento di Firenze.
Quando si parla delle conquiste del Rinascimento, spesso si dimentica un aspetto. Durante il Rinascimento, cambiarono anche le abitudini a tavola. Fino ad allora, gli animali venivano tenuti fino a quando non davano più latte o uova. Grazie alla macellazione intenzionale, veniva servita una carne molto più tenera. Grazie al fiorente commercio marittimo, le spezie erano disponibili sui mercati italiani a prezzi accessibili, mentre erano ancora inaccessibili nel resto d'Europa. La cucina era più leggera e il gusto naturale di ogni piatto veniva messo in primo piano. Il Rinascimento è anche la nascita del libro di cucina, così come lo conosciamo. A differenza dei libri di cucina di oggi, si trattava più che altro di descrizioni e dell'ordine dei piatti. Con l'emergere della borghesia nelle città, le raccolte di ricette erano molto richieste.
Chi oggi vuole servire qualcosa di veramente tradizionale italiano, è meglio che inizi con un antipasto. Gli antipasti appartengono alla cucina italiana tanto quanto la pizza e la pasta - ma sono molto più semplici da preparare. Ma proprio questa semplicità ha il suo fascino. Un classico tra gli antipasti è la bruschetta. Il pane bianco appena arrostito viene strofinato con aglio e irrorato con olio d'oliva. A seconda dei gusti, si possono aggiungere pomodori tritati, funghi o prosciutto a dadini, oltre a spezie. La bruschetta è in realtà un antipasto, ma può essere gustata anche con un bicchiere di vino.
L'azienda LaSelva pratica l'agricoltura biologica nel sud della Toscana dal 1980 e produce le deliziose varietà di Bruschetta Biologica secondo una ricetta tradizionale toscana. Nella Bruschetta Biologica i pomodori maturati al sole vengono raffinati con olio d'oliva, basilico, aglio e origano. Chi conosce i carciofi solo come condimento della pizza, può aspettarsi una rivelazione di gusto. Per la Bruschetta Carciofi Biologici, i carciofi italiani sono raffinati con olio d'oliva e aglio. I funghi porcini sono una parte indispensabile della sofisticata cucina mediterranea. La Bruschetta Porcini Biologica arrotonda l'aroma inconfondibile dei nobili funghi marroni con olio d'oliva, sale marino e prezzemolo. Combinando le robuste olive scure con un po' di olio d'oliva e succo di limone, la Bruschetta Biologica Olive Nere crea un antipasto straordinario. La Bruschetta Biologica LaSelva si gusta al meglio sul pane bianco appena tostato. Buon appetito.
