Hensel Luomu soijatuotteet
1990-luvulla tofu ja soijajuomat olivat eksoottisia erikoistuotteita. Nykyään yhä useammat ihmiset käyttävät kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Soijapavut ovat kasvisruokien ehdoton klassikko. Huomaamaton palkokasvi sisältää runsaasti proteiinia ja on erittäin monipuolinen. Monien vuosituhansien ajan se on ollut peruselintarvike monissa Aasian maissa. Se ei kuitenkaan ole missään niin suosittu kuin Japanissa. Soijapavut ovat japanilaisessa keittiössä yhtä välttämättömiä kuin riisi, kala tai vihreä tee. Jokainen japanilainen syö keskimäärin lähes 11 kiloa soijaa vuodessa, mikä on maailman suurin kulutus henkeä kohti. Puolet kaikista japanilaisista soijapavuista käytetään tofun valmistukseen. Valmistusmenetelmänsä vuoksi tofu tunnetaan myös nimellä papujuusto. Kiinalaiset tunsivat tofun jo 10. vuosisadalla. Buddhalaismunkit toivat sen Japaniin. Kiinassa tofu oli yksinkertainen ateria, Japanissa sitä söivät ensin aateliset ja papisto. Etenkin buddhalaisluostareiden lihattomassa keittiössä tofusta tuli nopeasti tärkeä perusaine. Vuonna 1575 ensimmäinen tofuravintola avattiin Kiotossa Yasakan pyhäkön sisäänkäynnin viereen. Täällä pyhiinvaeltajat ja paikalliset saivat teetä ja tofua. Vuosisatojen kuluessa syntyi uusia ruokia, joissa käytettiin papujuustoa. Nykyään 3-4 tofuruokaa viikossa ei ole harvinaista monien japanilaisten keskuudessa.
Myös miso ja shoyu, kaksi tärkeintä japanilaista maustekastiketta, olisivat mahdottomia ilman soijaa. Soijakastike (japanilainen shoyu) on erittäin monikäyttöinen: sitä voidaan keittää ruokien kanssa, mutta se soveltuu myös mausteeksi pöydässä. Soijakastikkeista on saatavilla lukuisia muunnelmia, jotka ovat nykyään hyvin suosittuja myös länsimaissa. Toisin kuin soijakastikkeesta, useimmat eurooppalaiset eivät kuitenkaan ole koskaan aiemmin kuulleet misosta. Miso on maustetahna, jota on käytetty Japanissa jo yli 1 000 vuotta. Sen valmistuksessa höyrytettyjä soijapapuja fermentoidaan yhdessä ohran ja riisin kanssa. Perinteisesti ainekset laitettiin puutynnyriin, jota painotettiin kivillä. Miso on ikään kuin japanilainen versio kanaliemestä tai kasvisliemestä. Tämä vertailu ei kuitenkaan tee oikeutta, sillä tahnaa käytetään lukemattomissa ruokalajeissa. Lisäksi se on kalakastikkeen ohella Japanin kansallisruoan, misokeiton, perusta. Tofua, levää ja kevätsipulia käytetään tämän keiton klassisina lisukkeina, ja usein siihen lisätään myös sieniä ja kauden vihanneksia.
Iltaoluen lisäksi monet japanilaiset napostelevat mielellään edamamea sipsien tai maapähkinöiden sijaan. Tämä välipala koostuu kypsymättömistä soijapavuista palkossa. Ne keitetään kokonaisina suolavedessä ja ripotellaan sitten merisuolalla tai mausteilla. Kuitenkin vain sisällä olevat vihreät pavut syödään, itse palkoja jää jäljelle. Koska edamame tekee janoiseksi, niitä tarjoillaan oluen lisäksi ilmaiseksi monissa japanilaisissa baareissa. Suolaisten välipalojen ohella myös monet makeiset on valmistettu soijasta.
Perinteisiin makeisiin käytetään usein soijajauhoja, mutta soijajuomat ovat usein pehmeiden jäätelöiden ja jälkiruokien pohjana. Soijaruoka, josta ihmiset ovat eri mieltä, on natto. Ne ovat keitettyjä soijapapuja, jotka muodostavat käymisen kautta muhkeaa limaa. Voimakkaasta aromista ja voimakkaasta hajusta huolimatta natto on suosittu aamiaisruoka Pohjois-Japanissa. Etelässä ja lännestä tulevien vierailijoiden keskuudessa se ei sitä vastoin yleensä ole kovin suosittu. Vaikka natto ei luultavasti koskaan tule olemaan suosittu Euroopassa, soijapavut ovat monipuolinen lisä omaan ruokavalioon. Hensel osoittaa laadukkailla luomu-soijatuotteillaan, kuinka helppoa se on.
Henselin luomu-keltaiset soijapavut sisältävät soijapapukasvin kypsiä siemeniä. Ne sopivat erinomaisesti kasvisten lisäkkeeksi ja maukkaisiin salaatteihin, mutta maistuvat myös keitoissa ja pataruoissa. Luomu-soijarouhetta Full-Soy käytetään usein kasviperäisenä proteiinin lähteenä ja kananmunan korvikkeena. Luomu-soijajauhoa voi käyttää lisäaineena leivän leivontaan, mysliin, kakkujen koristeluun tai ihan vain naposteltavaksi. Hienot Hensel Luomu-soirahiutaleet sopivat erinomaisesti mysleihin, pataruokiin ja pataruokiin. Tuote Luomu-soijajauheliha-tyyliin tarjoaa kasvipohjaisen vaihtoehdon jauheliharuokien, kuten lasagnen, bolognesen tai chilin valmistukseen. Hensel Luomu Soy Crunchy Kernels sisältää paahdettuja suolattomia soijapapuja, ja se on maukas suositus välipalaksi välipalaksi välillä. Hensel Luomu Soijatuotteet sopivat erinomaisesti kasvissyöjille, aasialaisen keittiön ystäville ja ovat maukas tapa kokeilla uusia asioita.
