Produtos de soja biológicos da Hensel

Nos anos 90, o tofu e as bebidas de soja eram produtos de nicho exóticos. Hoje em dia, cada vez mais pessoas estão a utilizar as alternativas à base de plantas. Os grãos de soja são o clássico absoluto da cozinha vegetariana. Esta leguminosa discreta tem um elevado teor de proteínas e é muito versátil. Durante muitos milénios, tem sido um alimento básico em muitos países asiáticos. Mas não é tão popular como no Japão. Os grãos de soja são tão indispensáveis na cozinha japonesa como o arroz, o peixe ou o chá verde. Em média, cada japonês come quase 11 quilos de soja por ano, o que representa o maior consumo per capita a nível mundial. Metade de toda a soja japonesa é utilizada para a produção de tofu. Devido ao seu método de produção, o tofu é também conhecido como tofu. Os chineses já conheciam o tofu no século X. Os monges budistas levaram-no para o Japão. Na China, o tofu era uma refeição simples, no Japão foi consumido pela primeira vez pelos nobres e pelo clero. Especialmente na cozinha sem carne dos mosteiros budistas, o tofu tornou-se rapidamente um ingrediente básico importante. Em 1575, o primeiro restaurante de tofu abriu junto à entrada do Santuário Yasaka, em Quioto. Aqui, os peregrinos e os habitantes locais podiam tomar chá e comer tofu. Ao longo dos séculos, foram surgindo novos pratos com tofu. Atualmente, não são raros os japoneses que comem 3 a 4 pratos de tofu por semana.

Também o miso e o shoyu, os dois condimentos japoneses mais importantes, seriam impensáveis sem a soja. O molho de soja (shoyu japonês) é extremamente versátil: pode ser cozinhado com os pratos, mas também é adequado para temperar à mesa. Os molhos de soja estão disponíveis em inúmeras variantes, que atualmente também são muito populares no mundo ocidental. No entanto, ao contrário do molho de soja, a maioria dos europeus nunca ouviu falar de miso. O miso é uma pasta de tempero que é utilizada no Japão há mais de 1000 anos. Para a sua produção, os grãos de soja cozidos a vapor são fermentados juntamente com cevada e arroz. Tradicionalmente, os ingredientes eram colocados num barril de madeira, que era pesado com pedras. Pode dizer-se que o miso é algo como a versão japonesa do caldo de galinha ou de legumes. No entanto, esta comparação não lhe faz justiça, porque a pasta é utilizada em inúmeros pratos. Para além disso, é, juntamente com o molho de peixe, a base do prato nacional do Japão: a sopa de miso. O tofu, as algas e as cebolinhas são utilizados como adições clássicas a esta sopa, sendo frequentemente adicionados cogumelos e legumes da época.

Para além da cerveja da noite, muitos japoneses gostam de petiscar edamame em vez de batatas fritas ou amendoins. Este snack consiste em grãos de soja imaturos na vagem. São cozinhados inteiros em água salgada e depois polvilhados com sal marinho ou especiarias. No entanto, só se comem os feijões verdes que estão no seu interior, sobrando as vagens. Uma vez que os edamames lhe dão sede, são servidos gratuitamente em muitos bares japoneses, para além da cerveja. Para além dos snacks salgados, muitos doces são feitos de soja.

Enquanto a farinha de soja é frequentemente utilizada na confeitaria tradicional, as bebidas de soja são muitas vezes a base para gelados e sobremesas. Um prato de soja sobre o qual as pessoas têm opiniões diferentes é o natto. Trata-se de grãos de soja cozidos que formam uma gosma roliça através da fermentação. Apesar do aroma intenso e do cheiro forte, o natto é um prato de pequeno-almoço popular no norte do Japão. No sul e para os visitantes do oeste, por outro lado, normalmente não é tão popular. Embora o natto provavelmente nunca venha a ser popular na Europa, a soja é um complemento versátil para a sua própria dieta. Com os seus produtos de soja biológicos de alta qualidade, a Hensel mostra-lhe como isso é fácil.

Os grãos de soja amarelos biológicos da Hensel contêm as sementes maduras da planta da soja. São ideais como acompanhamento de vegetais e para saladas saborosas, mas também têm um ótimo sabor em sopas e guisados. A Farinha de Soja Biológica Full-Soy é frequentemente utilizada como fonte vegetal de proteínas e como substituto do ovo. A Farinha de Soja Biológica pode ser utilizada como aditivo para cozer pão, para muesli, para decorar bolos ou apenas para mordiscar. Os finos Flocos de Soja Biológica Hensel adaptam-se perfeitamente a mueslis, guisados e caçarolas. O produto Soja Orgânica Desfiada Minced-Meat-Style oferece-lhe uma alternativa à base de plantas para preparar pratos de carne picada, como lasanha, bolonhesa ou chili. Os Grãos Crocantes de Soja Biológica Hensel contêm soja torrada sem sal e são uma recomendação saborosa para petiscar entre as refeições. Os produtos de soja biológica Hensel são ideais para vegetarianos, amigos da cozinha asiática e são uma forma saborosa de experimentar coisas novas.