Prodotti di soia biologici Hensel

Negli anni '90, il tofu e le bevande di soia erano prodotti di nicchia esotici. Oggi, sempre più persone utilizzano le alternative a base vegetale. La soia è un classico assoluto della cucina vegetariana. Questo legume poco appariscente ha un alto contenuto proteico ed è molto versatile. Per molti millenni, è stato un alimento base in molti Paesi asiatici. Ma non è così popolare come in Giappone. I semi di soia sono indispensabili nella cucina giapponese quanto il riso, il pesce o il tè verde. In media, ogni giapponese mangia quasi 11 chilogrammi di soia all'anno, che è il consumo pro capite più alto al mondo. La metà di tutti i semi di soia giapponesi viene utilizzata per la produzione di tofu. A causa del suo metodo di produzione, il tofu è conosciuto anche come cagliata di fagioli. I cinesi conoscevano il tofu già nel X secolo. I monaci buddisti lo portarono in Giappone. In Cina, il tofu era un pasto semplice, mentre in Giappone veniva consumato prima dai nobili e dal clero. Soprattutto nella cucina senza carne dei monasteri buddisti, il tofu divenne rapidamente un importante ingrediente di base. Nel 1575, il primo ristorante di tofu fu aperto accanto all'ingresso del Santuario di Yasaka a Kyoto. Qui i pellegrini e gli abitanti del luogo potevano prendere il tè e il tofu. Nel corso dei secoli, sono emersi nuovi piatti con il tofu. Oggi, da 3 a 4 piatti a base di tofu a settimana non sono rari per molti giapponesi.

Anche il miso e lo shoyu, i due condimenti giapponesi più importanti, sarebbero impensabili senza la soia. La salsa di soia (shoyu giapponese) è estremamente versatile: può essere cucinata con i piatti, ma è anche adatta per condire a tavola. Le salse di soia sono disponibili in numerose varianti, che oggi sono molto popolari anche nel mondo occidentale. A differenza della salsa di soia, però, la maggior parte degli europei non ha mai sentito parlare del miso. Il miso è una pasta da condimento utilizzata in Giappone da oltre 1.000 anni. Per la sua produzione, i semi di soia cotti al vapore vengono fatti fermentare insieme a orzo e riso. Tradizionalmente, gli ingredienti venivano messi in un barile di legno, appesantito da pietre. Si potrebbe dire che il miso è qualcosa di simile alla versione giapponese del brodo di pollo o vegetale. Tuttavia, questo paragone non gli rende giustizia, perché la pasta viene utilizzata in innumerevoli piatti. Inoltre, insieme alla salsa di pesce, è la base del piatto nazionale giapponese: la zuppa di miso. Tofu, alghe e cipollotti sono le classiche aggiunte a questa zuppa, a cui spesso si aggiungono funghi e verdure di stagione.

Oltre alla birra serale, molti giapponesi amano sgranocchiare edamame al posto di patatine o arachidi. Questo snack consiste nei semi di soia immaturi nel baccello. Vengono cotti interi in acqua salata e poi cosparsi di sale marino o spezie. Tuttavia, si mangiano solo i fagiolini all'interno, mentre i baccelli stessi vengono lasciati. Poiché gli edamame fanno venire sete, in molti bar giapponesi vengono serviti gratuitamente, oltre alla birra. Oltre agli snack salati, anche molti dolci sono a base di soia.

Mentre la farina di soia è spesso utilizzata per la pasticceria tradizionale, le bevande di soia sono spesso la base per gelati e dessert morbidi. Un piatto a base di soia su cui le persone hanno opinioni diverse è il natto. Si tratta di fagioli di soia bolliti che, attraverso la fermentazione, formano una melma rocciosa. Nonostante l'aroma intenso e l'odore forte, il natto è un piatto popolare per la colazione nel nord del Giappone. Nel sud e per i visitatori provenienti dall'ovest, invece, di solito non è molto popolare. Anche se il natto probabilmente non sarà mai popolare in Europa, i semi di soia sono un'aggiunta versatile per la sua dieta. Con i suoi prodotti di soia biologica di alta qualità, Hensel dimostra quanto sia facile.

I semi di soia gialli biologici di Hensel contengono i semi maturi della pianta di soia. Sono ideali come contorno di verdure e per gustose insalate, ma sono anche ottimi nelle zuppe e negli stufati. La farina di soia biologica Full-Soy è spesso utilizzata come fonte vegetale di proteine e come sostituto delle uova. La Farina di Soia Biologica può essere utilizzata come additivo per la cottura del pane, per il muesli, per la decorazione di torte o semplicemente da sgranocchiare. I sottili fiocchi di soia biologica Hensel si adattano perfettamente a muesli, stufati e casseruole. Il prodotto Soia Tritata Biologica Stile Carne Macinata offre un'alternativa a base vegetale per la preparazione di piatti a base di carne macinata, come lasagne, bolognese o chili. I Croccanti di Soia Biologici Hensel contengono fagioli di soia tostati e non salati e sono una gustosa raccomandazione per uno spuntino intermedio. I Prodotti di Soia Biologici Hensel sono ideali per i vegetariani, gli amici della cucina asiatica e sono un modo gustoso per provare cose nuove.