Spielberger Dinkel Spätzlemehl, 1 kg: Einheit: 1 kg

Spielberger Dinkel-Spätzlemehl. Für dieses griffige Dinkel Spätzlemehl wird Feingrieß (Dinkeldunst) und Dinkelmehl Type 630 gemischt. Durch seine feinkörnige Struktur ist dieses Mehl besonders quellfähig und eignet sich sehr gut für Spätzle- und Nudelteige. Außerdem für Strudel- und lockere Hefeteige geeignet.

Grundrezept: Schwäbische Spätzle
Zutaten pro 100 g: Dinkel-Spätzlemehl: 1 Ei, etwas Salz und ca. 40-50 ml Wasser
Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und so lange kräftig rühren bis der Teig Blasen schlägt. Je nachdem, ob Sie die Spätzle vom Brett schaben möchten oder eine Spätzlepresse verwenden, benötigen Sie eventuell etwas mehr oder weniger Wasser. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise vom Brett hineindrücken. Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen. Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.