Sarchio Bio Buchweizen, 400 g: Einheit: 400 g

Sarchio Grano Saraceno Biologico. Buchweizen ist eine krautige Pflanze, deren Körner die Früchte ihrer Blütenstände sind. Der Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und lässt sich gekocht mit Gemüse oder Hülsenfrüchten, in Suppen, Aufläufen oder kalten Salaten genießen.

Rezept für Buchweizensalat mit Zucchini

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g Buchweizen
• 6 getrocknete Tomaten
• 2 Esslöffel entsteinte Taggiasca-Oliven
• 2 Zucchini
• 1 Glas Kichererbsen
• Sonnenblumenkerne und Sesamsamen
• Basilikum, natives Olivenöl extra, Salz

Zubereitung: 
Den Buchweizen in leicht gesalzenem Wasser ca. 18 Minuten kochen, abgießen und in eine Schüssel geben. Die Zucchini in Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl mit einer ungeschälten Knoblauchzehe erhitzen, die Zucchini zugeben und einige Minuten anbraten. Etwas Wasser hinzufügen und weitergaren, bis die Zucchini weich sind; salzen und abkühlen lassen.

Die getrockneten Tomaten, Oliven und Basilikum fein hacken; die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Den Buchweizen mit einem Schuss Öl anmachen, Zucchini, Tomaten, Oliven, Kichererbsen und Basilikum nach Belieben hinzufügen. Gut vermischen. Bei Bedarf salzen und den Salat kalt servieren.