Sarchio Eko bovete, 400 g: Enhet: 400 g

• 250 g bovete
• 6 torkade tomater
• 2 matskedar urkärnade Taggiasca-oliver
• 2 zucchini
• 1 burk kikärtor
• solrosfrön och sesamfrön
• basilika, extra jungfruolivolja, salt

Koka bovetet i lättsaltat vatten i ca 18 minuter, låt det rinna av och lägg det i en skål. Skär zucchinin i tärningar. Hetta upp lite olja i en non-stick panna med en oskalad vitlöksklyfta, lägg i zucchinin och stek i några minuter. Tillsätt lite vatten och fortsätt steka tills zucchinin är mjuk, krydda med salt och låt svalna.

Finhacka de soltorkade tomaterna, oliverna och basilikan, skölj och låt kikärtorna rinna av. Vänd bovetet med en skvätt olja, tillsätt zucchini, tomater, oliver, kikärter och basilika efter smak. Blanda väl. Smaka av med salt om det behövs och servera salladen kall.