D'Angelo Pasta Spezialitäten

Auf ihre gute Küche können die Italiener zu Recht stolz sein. Vor allem die Pasta genießt Weltruhm. Außerhalb Italiens kennen die meisten jedoch nur ein halbes Dutzend Sorten des Nationalgerichts. Zwischen Südtirol und Sizilien gibt es jedoch über 350 verschiedene Pasta-Varianten. Fast jede Region hat zudem mindestens eine typische Nudelform. Manche tragen so kuriose Namen wie „Öhrchen“ oder „Priesterwürger“. Bei der Pasta sind die Italiener Lokalpatrioten. Allerdings wollen auch sie ihre Nudeln nicht pur essen. Erst die wunderbaren Saucen, Pestos oder Ragouts machen Nudeln zu einem kulinarischen Highlight. Natürlich hütet jede italienische Großmutter ein altes Familienrezept für die perfekte Sauce. Gute Saucen müssen aber nicht kompliziert sein. Das beste Beispiel dafür ist Pesto. Die streichfeste ungekochte Sauce kommt oft mit einer Handvoll Zutaten aus. Olivenöl, Basilikum, Knoblauch, Nüsse, Pinienkerne, Salz und Zitronensaft reichen bereits für ein klassisches „Pesto Basilico“.

Nördlich der Alpen genießen die meisten Menschen Pasta als Hauptgericht. Italiener nehmen ihre Mahlzeiten aber gern in mehreren Gängen ein. Häufig enthält der erste oder zweite Gang Nudeln. In diesen Fällen ist die Sauce meist eher einfach gehalten. Nur wenn der Hauptgang Pasta enthält, wird die Sauce entsprechend aufwändig. Je nach Rezept kommen dann zusätzlich Käse, Gemüse, Fleisch oder Fisch auf den Teller. Es gibt aber auch Gerichte, bei denen die Zutaten nicht in die Sauce, sondern gleich in die Pasta kommen. Bei Ravioli oder Tortellini wird die Füllung von einem Teigmantel umschlossen. Ravioli in Tomatensoße ist das wahrscheinlich bekannteste Dosen-Fertiggericht der Welt. Viele Gourmets verschmähen darum die kleinen Teigtaschen. Tortellini haben sich dagegen den guten Ruf einer traditionellen Pasta-Spezialität bewahrt.

Um die Entstehung der Tortellini ranken sich zahlreiche Legenden. Die bekannteste spielte zur Zeit der Renaissance in der Provinz Modena. Auf der Durchreise übernachtete die Fürstin Lucrezia Borgia in einem kleinen Gasthaus auf dem Land. Der Wirt war von ihrer Schönheit so angetan, dass er nachts zu ihrem Zimmer ging, um durch das Schlüsselloch zu schauen. Im Kerzenlicht sah er den nackten Bauchnabel der Fürstin. Dessen Form soll ihn bei der Kreation der Tortellini inspiriert haben. Eine andere Theorie zur Entstehung der Tortellini ist nicht so frivol, dafür aber wahrscheinlicher. Im 17. Jahrhundert war die Schildkröte eine beliebte architektonische Verzierung in Modena. Das populäre Motiv soll schließlich einen Koch zur charakteristischen Form der gefüllten Pasta inspiriert haben. Man kann darüber streiten, ob Tortellini eher wie Bauchnabel oder Schildkröten aussehen. Dass sie unheimlich lecker sind ist auf jeden Fall unbestritten. Dank D'Angelo kann man die kleinen Köstlichkeiten auch genießen, ohne den ganzen Tag in der Küche zu stehen.

Mit den Pasta-Spezialitäten von D'Angelo entstehen im Handumdrehen leckere und abwechslungsreiche Gerichte. Die traditionell hergestellte Pasta wird mit ausgewählten Bio-Zutaten verfeinert. Ob mit Gemüse oder mit würzig-aromatischen Champignons und Steinpilzen veredelt – Tortellini sind ein echter Hingucker auf jedem Teller. Etwas ganz Besonderes sind die D'Angelo Tortellini mit Käse-Füllung: Mit Pecorino und Ricotta enthalten sie gleich zwei typisch italienische Käse-Klassiker, die jeden Genießer dahin schmelzen lassen. Darf es eine andere Nudelform sein? Dann probieren Sie die besonders filigranen Cappelletti in der Sorte Gemüse Vollkorn. Die veganen Nudeln überzeugen mit einer leckeren Füllung aus feinsten Zwiebeln, herzhaftem Lauch und farbenfrohem Spinat. Für mediterranes Lebensgefühl sorgen auch die D'Angelo Ravioli: Raffiniert gefüllt mit veganem Schmelz sind sie besonders cremig. Für Käsefans bieten die Ravioli Käse-Spinat eine Komposition aus drei Käsesorten. Pasta-Spezialitäten von D'Angelo sind schnell zubereitet. Genießen Sie italienische Lebensfreude in bester Bio-Qualität.