D'Angelo Bio Pasta Specialiteiten
Italianen kunnen met recht trots zijn op hun geweldige keuken. Vooral de pasta geniet internationale faam. Buiten Italië kennen de meeste mensen echter maar een half dozijn soorten van het nationale gerecht. Tussen Zuid-Tirol en Sicilië zijn er meer dan 350 pastavariëteiten. Bijna elke regio heeft minstens één typische noedelvorm. Sommige dragen merkwaardige namen zoals kleine oortjes of priesterwormen. Wat pasta betreft zijn Italianen lokale patriotten. Maar ook zij willen hun noedels niet puur eten. Alleen de heerlijke sauzen, pesto's of ragouts maken noedels tot een culinair hoogtepunt. Natuurlijk heeft elke Italiaanse oma een oud familierecept voor de perfecte saus. Goede sauzen hoeven niet ingewikkeld te zijn. Het beste voorbeeld is pesto. Deze smeerbare ongekookte saus bestaat vaak maar uit een handvol ingrediënten. Olijfolie, basilicum, knoflook, noten, pijnboompitten, zout en citroensap zijn al genoeg voor een klassieke Pesto Basilico.
Ten noorden van de Alpen eten de meeste mensen pasta als hoofdgerecht. Italianen eten hun maaltijden echter graag in meerdere gangen. Vaak bevat de eerste of tweede gang noedels. In deze gevallen is de saus meestal vrij eenvoudig. Pas als het hoofdgerecht pasta bevat, wordt de saus overeenkomstig uitgebreid. Afhankelijk van het recept komen er dan ook kaas, groenten, vlees of vis op het bord. Maar er zijn ook gerechten waarbij de ingrediënten niet in de saus komen, maar rechtstreeks in de pasta. In het geval van ravioli of tortellini wordt de vulling omgeven door een deeglaag. Ravioli in tomatensaus is waarschijnlijk het bekendste gemaksvoedsel in blik ter wereld. Veel fijnproevers verachten daarom de kleine gevulde pasteitjes. Toch hebben tortellini de reputatie van een traditionele pastaspecialiteit behouden.
Er bestaan talloze legendes over de oorsprong van tortellini. De beroemdste vond plaats in de Renaissance in de provincie Modena. De prinses Lucrezia Borgia overnachtte op haar reis in een klein pension op het platteland. De gastheer was zo dol op haar schoonheid dat hij 's nachts naar haar kamer sloop om haar door het sleutelgat te bekijken. In het kaarslicht zag hij de blote navel van de prinses. De vorm ervan zou voor hem de inspiratie zijn geweest om de tortellini te maken. Een andere theorie over de oorsprong van de tortellini is niet zo frivool, maar wel waarschijnlijker. In de 17e eeuw was de schildpad een populair architectonisch ornament in Modena. Het populaire motief zou een kok geïnspireerd hebben tot de karakteristieke vorm van de gevulde pasta. Men kan erover twisten of tortellini meer op een navel of een schildpad lijken. Dat ze ongelooflijk lekker zijn, staat zeker buiten kijf. Dankzij D'Angelo kunt u ook van de kleine lekkernijen genieten zonder dat u de hele dag in de keuken hoeft te staan.
Met de biologische pastaspecialiteiten van D'Angelo maakt u in een handomdraai heerlijke en gevarieerde gerechten. De traditioneel vervaardigde pasta wordt verfijnd met geselecteerde biologische ingrediënten. Of ze nu verfijnd zijn met groenten of pittig-aromatische champignons en eekhoorntjesbrood - tortellini zijn een echt hoogtepunt op elk bord. Iets heel bijzonders zijn de D'Angelo Biologische Tortellini met Kaasvulling: Met pecorino en ricotta bevatten ze twee typisch Italiaanse kaasklassiekers die het hart van elke fijnproever sneller doen kloppen. Houdt u van een andere pastavorm? Probeer dan de bijzonder filigrane biologische Cappelletti in de variëteit Vegetable Whole Grain. De veganistische noedels overtuigen met een heerlijke vulling van fijne uien, stevige prei en kleurrijke spinazie. De D'Angelo Biologische Ravioli zorgen ook voor een mediterraan levensgevoel: Verfijnd met een veganistische vulling, zijn ze bijzonder romig. Voor kaasliefhebbers bieden de Biologische Ravioli Kaas Spinazie een samenstelling van drie kaassoorten. De biologische pastaspecialiteiten van D'Angelo zijn snel klaar. Geniet van de Italiaanse levensvreugde in de beste biologische kwaliteit.
