D'Angelo Especialidades de pasta ecológica
Los italianos pueden estar justificadamente orgullosos de su gran cocina. Especialmente la pasta goza de fama internacional. Sin embargo, fuera de Italia, la mayoría de la gente sólo conoce media docena de variedades del plato nacional. Entre el Tirol del Sur y Sicilia hay más de 350 variedades de pasta. Casi todas las regiones tienen al menos una forma típica de fideos. Algunos llevan nombres curiosos como orejitas o gusanitos de cura. Cuando se trata de pasta, los italianos son patriotas locales. Sin embargo, tampoco quieren comer sus fideos puros. Sólo las maravillosas salsas, pestos o ragús hacen de los fideos un plato culinario destacado. Naturalmente, todas las abuelas italianas guardan una vieja receta familiar para la salsa perfecta. Las buenas salsas no tienen por qué ser complicadas. El mejor ejemplo es el pesto. Esta salsa untable sin cocer a menudo sólo consta de un puñado de ingredientes. Aceite de oliva, albahaca, ajo, nueces, piñones, sal y zumo de limón ya son suficientes para un clásico Pesto Basilico.
Al norte de los Alpes, la mayoría de la gente disfruta de la pasta como plato principal. Sin embargo, a los italianos les gusta comer sus comidas en varios platos. A menudo, el primer o segundo plato contiene fideos. En estos casos, la salsa suele ser bastante sencilla. Sólo si el plato principal contiene pasta, la salsa se vuelve correspondientemente elaborada. Dependiendo de la receta, entonces también entran en el plato queso, verduras, carne o pescado. Pero también hay platos en los que los ingredientes no llegan a la salsa sino directamente a la pasta. En el caso de los ravioli o los tortellini, el relleno está rodeado por una capa de masa. Los raviolis con salsa de tomate son probablemente la conserva más famosa del mundo. Por ello, muchos gastrónomos desprecian las pequeñas empanadillas rellenas. Sin embargo, los tortellini han conservado la reputación de especialidad tradicional de la pasta.
Existen numerosas leyendas sobre los orígenes de los tortellini. La más famosa tuvo lugar en el Renacimiento, en la provincia de Módena. De camino, la princesa Lucrecia Borgia pasó la noche en una pequeña casa de huéspedes del campo. El anfitrión estaba tan encariñado con su belleza que se coló en su habitación por la noche para observarla a través del ojo de la cerradura. A la luz de las velas vio el ombligo desnudo de la princesa. Se cree que su forma le sirvió de inspiración para crear los tortellini. Otra teoría sobre el origen de los tortellini no es tan frívola, pero sí más probable. En el siglo XVII la tortuga era un adorno arquitectónico popular en Módena. Se supone que este motivo popular inspiró a un cocinero la forma característica de la pasta rellena. Se puede discutir si los tortellini se parecen más a un ombligo o a una tortuga. Que son increíblemente sabrosos está definitivamente fuera de discusión. Gracias a D'Angelo también puede disfrutar de estas pequeñas delicias sin tener que pasarse todo el día en la cocina.
Con las especialidades de pasta ecológica de D'Angelo se crean deliciosos y variados platos en un abrir y cerrar de ojos. La pasta de fabricación tradicional se refina con ingredientes ecológicos seleccionados. Ya sean refinados con verduras o con champiñones y setas porcini aromatizados con especias, los tortellini son un verdadero punto culminante en cada plato. Algo muy especial son los tortellini ecológicos D'Angelo con relleno de queso: Con pecorino y ricotta contienen dos clásicos típicos del queso italiano que hacen latir más rápido el corazón de todo gourmet. ¿Le gusta otra forma de pasta? Entonces pruebe los Cappelletti ecológicos especialmente afiligranados en la variedad Vegetal integral. Los fideos veganos convencen con un delicioso relleno de finísimas cebollas, sustanciosos puerros y coloridas espinacas. Los Ravioli Ecológicos D'Angelo también aportan un toque mediterráneo: Refinados con un relleno vegano, son especialmente cremosos. Para los amantes del queso, los Raviolis ecológicos de queso y espinacas ofrecen una composición de tres variedades de queso. Las especialidades de pasta ecológica de D'Angelo se preparan rápidamente. Disfrute de la alegría de vivir italiana con la mejor calidad ecológica.
