D'Angelo luomupastaerikoisuuksia

Italialaiset voivat perustellusti olla ylpeitä loistavasta ruokakulttuuristaan. Erityisesti pasta nauttii kansainvälistä mainetta. Italian ulkopuolella suurin osa ihmisistä tuntee kuitenkin vain puolen tusinaa kansallisruokalajiketta. Etelä-Tirolin ja Sisilian välillä on yli 350 pastalajiketta. Lähes jokaisella alueella on ainakin yksi tyypillinen nuudelimuoto. Joillakin on kummallisia nimiä, kuten pikkukorvat tai papinmatot. Kun kyse on pastasta, italialaiset ovat paikallispatriootteja. Tosin hekään eivät halua syödä nuudeleitaan puhtaasti. Vasta ihanat kastikkeet, pestot tai ragut tekevät nuudeleista kulinaarisen kohokohdan. Luonnollisesti jokainen italialainen isoäiti säilyttää vanhan perhereseptin täydellisestä kastikkeesta. Hyvien kastikkeiden ei tarvitse olla monimutkaisia. Paras esimerkki on pesto. Tämä levitettävä keittämätön kastike koostuu usein vain muutamasta ainesosasta. Oliiviöljy, basilika, valkosipuli, pähkinät, pinjansiemenet, suola ja sitruunamehu riittävät jo klassiseen Pesto Basilicoon.

Alppien pohjoispuolella useimmat ihmiset nauttivat pastaa pääruokana. Italialaiset kuitenkin syövät ateriansa mielellään useammassa ruokalajissa. Usein ensimmäinen tai toinen ruokalaji sisältää nuudeleita. Tällöin kastike on yleensä melko yksinkertainen. Vasta jos pääruoka sisältää pastaa, kastikkeesta tulee vastaavasti taidokas. Reseptistä riippuen lautaselle tulee myös juustoa, vihanneksia, lihaa tai kalaa. Mutta on myös ruokia, joissa ainekset eivät tule kastikkeeseen vaan suoraan pastaan. Ravioleissa tai tortellineissa täyte on taikinakuoren ympäröimä. Ravioli tomaattikastikkeessa on luultavasti maailman tunnetuin säilykkeellinen valmisruoka. Monet herkkusuut halveksivat siksi pieniä täytettyjä pastoja. Tortellinit ovat kuitenkin säilyttäneet perinteisen pastaspesialiteetin maineen.

Tortellinin alkuperästä on lukuisia legendoja. Tunnetuin tapahtui renessanssiaikana Modenan maakunnassa. Prinsessa Lucrezia Borgia yöpyi matkallaan pienessä maalaismajoituksessa. Isäntä oli niin ihastunut tytön kauneuteen, että hän hiipi yöllä tytön huoneeseen katsomaan häntä avaimenreiästä. Kynttilänvalossa hän näki prinsessan alastoman napan. Sen muodon uskotaan inspiroineen häntä tortellinin luomiseen. Toinen teoria tortellinin alkuperästä ei ole niin kevytmielinen, mutta todennäköisempi. Kilpikonna oli 1600-luvulla Modenassa suosittu arkkitehtoninen koriste. Suositun motiivin oletetaan innoittaneen kokkia täytetyn pastan tyypilliseen muotoon. Voidaan kiistellä siitä, muistuttavatko tortellinit enemmän napaa vai kilpikonnaa. Se, että ne ovat uskomattoman maukkaita, on ehdottomasti keskustelun ulkopuolella. D'Angelo ansiosta voit myös nauttia pienistä herkuista ilman, että sinun tarvitsee viettää koko päivä keittiössä.

D'Angelo luomu-pastaerikoisuuksilla syntyy herkullisia ja monipuolisia ruokia hetkessä. Perinteisesti valmistettu pasta on jalostettu valituilla luomu-raaka-aineilla. Olivatpa ne sitten vihanneksilla tai mausteisen aromaattisilla samppanjoilla ja herkkusienillä jalostettuja - tortellinit ovat todellinen kohokohta jokaisella lautasella. Jotain aivan erityistä ovat D'Angeloin luomutortellinit juustotäytteellä: Ne sisältävät pecorino- ja ricottajuustoja, jotka saavat jokaisen herkkusen sydämen sykkimään nopeammin. Pidätkö toisesta pastan muodosta? Kokeile sitten erityisen filigraania Luomu-Cappellettiä lajikkeessa Kasvis- täysjyvävilja. Vegaaniset nuudelit vakuuttavat herkullisella täytteellä, joka koostuu hienoimmista sipuleista, runsaasta purjosta ja värikkäästä pinaatista. Välimerellisestä elämänilosta huolehtivat myös D'Angelojen luomuravioli: Vegaanisella täytteellä puhdistettuna ne ovat erityisen kermaisia. Juuston ystäville Luomu-ravioli Juustopinaatti tarjoaa koostumuksen kolmesta juustolajikkeesta. D'Angelo luomu-pastaerikoisuudet valmistuvat nopeasti. Nauti italialaisesta elämänilosta parhaassa luomu-laadussa.