D'Angelo Eko Pastaspecialiteter
Italienarna kan med rätta vara stolta över sitt fantastiska kök. Speciellt pastan är internationellt känd. Utanför Italien känner de flesta människor dock bara till ett halvt dussin varianter av nationalrätten. Mellan Sydtyrolen och Sicilien finns det mer än 350 pastasorter. Nästan varje region har minst en typisk nudelform. Vissa bär märkliga namn som små öron eller prästmaskar. När det gäller pasta är italienarna lokalpatrioter. Men de vill inte heller äta sina nudlar rena. Endast de underbara såserna, pestos eller ragouts gör nudlar till en kulinarisk höjdpunkt. Naturligtvis har varje italiensk mormor ett gammalt familjerecept för den perfekta såsen. Bra såser behöver inte vara komplicerade. Det bästa exemplet är pesto. Denna bredbara okokta sås består ofta bara av en handfull ingredienser. Olivolja, basilika, vitlök, nötter, pinjenötter, salt och citronsaft räcker redan för en klassisk Pesto Basilico.
Norr om Alperna njuter de flesta av pasta som huvudrätt. Italienarna gillar dock att äta sina måltider i flera omgångar. Ofta innehåller den första eller andra rätten nudlar. I dessa fall är såsen vanligtvis ganska enkel. Endast om huvudrätten innehåller pasta blir såsen motsvarande utarbetad. Beroende på receptet kommer då också ost, grönsaker, kött eller fisk på tallriken. Men det finns också rätter där ingredienserna inte kommer in i såsen utan direkt i pastan. När det gäller ravioli eller tortellini är fyllningen omgiven av en degbeläggning. Ravioli i tomatsås är förmodligen den mest kända konserverade praktiska maten i världen. Många finsmakare föraktar därför de små fyllda pirogerna. Tortellini har dock behållit ryktet som en traditionell pastaspecialitet.
Det finns många legender om tortellinis ursprung. Den mest berömda ägde rum under renässansen i provinsen Modena. På sin väg övernattade prinsessan Lucrezia Borgia i ett litet pensionat på landet. Värden var så förtjust i hennes beauty att han smög sig in i hennes rum på natten för att titta på henne genom nyckelhålet. I skenet av stearinljuset såg han prinsessans nakna navel. Formen på den tros ha inspirerat honom till att skapa tortellini. En annan teori om tortellinins ursprung är inte så oseriös, men mer sannolik. På 1600-talet var sköldpaddan en populär arkitektonisk prydnad i Modena. Det populära motivet ska ha inspirerat en kock till den fyllda pastans karaktäristiska form. Man kan diskutera om tortellini ser mer ut som en navel eller en sköldpadda. Att de är otroligt goda är definitivt bortom diskussion. Tack vare D'Angelo kan du också njuta av de små delikatesserna utan att behöva tillbringa hela dagen i köket.
Med de ekologiska pastaspecialiteterna från D'Angelo skapas läckra och varierade rätter på nolltid. Den traditionellt tillverkade pastan förfinas med utvalda ekologiska ingredienser. Oavsett om de förfinas med grönsaker eller kryddiga aromatiska champinjoner och porcini-svampar - tortellini är en riktig höjdpunkt på varje tallrik. Något mycket speciellt är D'Angelo ekologiska tortellini med ostfyllning: Med pecorino och ricotta innehåller de två typiska italienska ostklassiker som får hjärtat hos varje gourmet att slå snabbare. Gillar du en annan pastaform? Prova då de särskilt filigrana ekologiska Cappelletti i sorten Vegetable Whole Grain. De veganska nudlarna övertygar med en utsökt fyllning av finaste lök, hjärtlig purjolök och färgstark spenat. D'Angelo Organic Ravioli ger också en medelhavslivskänsla: Raffinerade med en vegansk fyllning är de särskilt krämiga. För ostälskare erbjuder de ekologiska Ravioli Cheese Spinach en sammansättning av tre ostsorter. De ekologiska pastaspecialiteterna från D'Angelo tillagas snabbt. Njut av den italienska livsglädjen i bästa ekologiska kvalitet.
