BioVegan Dinkel Sauerteig flüssig, 100 g: Einheit: 100 g

BioVegan Mein Dinkel sauer flüssig. Dinkel ist ein Urgetreide, dem schon Hildegard von Bingen eine positive Wirkung zugeschrieben hat. Das auf Dinkelsauerteig basierende Teigsäuerungsmittel von BioVegan verleiht dem Brot eine besondere Saftigkeit, einen milden-säuerlichen Geschmack und sorgt dafür, dass das Brot länger frisch bleibt. Auch für herzhafte und süße Brotaufstriche geeignet.

Dinkel-Sauerteig-Brot

Sie fügen noch hinzu (für 2 Brote):

700 g Dinkelmehl Type 630, 300 g Dinkelvollkornmehl, 2 Beutel BioVegan Meister Backhefe, 700 ml handwarmes Wasser, 2 TL Salz, etwas Fett für die Backform

Zubereitung:

Mehl, Hefe und Salz gut vermischen. 700 ml Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Beutelinhalt hinzugeben und mit einem Knethaken 5 Minuten auf niedrigster Stufe, danach 2 Minuten auf mittlerer Stufe kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Danach kräftig durchkneten und in 2 gefetteten Formen abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Die Brote mit einer Schale Wasser im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 50 Minuten backen. Brote stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Tipp: Der angebrochene Beutel BioVegan Sauerteig flüssig kann gut verschlossen bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hinweis:

1. Mit dem Sauerteig flüssig kann kein Grundansatz hergestellt werden.
2. Der Sauerteig alleine hat keine Triebkraft.
3. Für 1 kg Mehl werden zwei Beutel BioVegan Meister Backhefe benötigt.