BioVegan Azedante bio para massa de espelta, 100 g: Unidade: 100 g

Também pode adicionar (para 2 pães):

700 g de farinha de espelta tipo 630, 300 g de farinha de espelta integral, 2 saquetas de fermento de padeiro BioVegan Meister, 700 ml de água morna, 2 colheres de chá de sal, um pouco de gordura para a forma.

Preparação:

Misture bem a farinha, o fermento e o sal. Adicione 700 ml de água e misture até obter uma massa homogénea. Adicione o conteúdo do saco e amasse com um gancho para massa durante 5 minutos na velocidade mais baixa, depois 2 minutos na velocidade média. Deixe a massa coberta num local quente para levedar durante 45 minutos. Em seguida, amasse vigorosamente e deixe levedar em 2 formas untadas, tapadas, durante 15 minutos.

Coza os pães com uma tigela de água num forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 50 minutos. Desenforme os pães e deixe-os arrefecer sobre uma grelha.

Dica: O saco aberto de massa fermentada líquida BioVegan pode ser guardado bem fechado no frigorífico até 2 semanas.

Note:

1. Não pode utilizar a massa fermentada líquida para fazer uma mistura básica.
2. A massa fermentada por si só não tem poder de fermentação.
3. São necessárias duas saquetas de fermento de padeiro BioVegan Meister para 1 kg de farinha.