BioVegan Eko środek zakwaszający do ciasta z orkiszowego, 100 g: Jednostka: 100 g

Należy również dodać (na 2 bochenki):

700 g mąki orkiszowej typu 630, 300 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej, 2 saszetki drożdży piekarskich BioVegan Meister, 700 ml letniej wody, 2 łyżeczki soli, odrobinę tłuszczu do natłuszczenia formy do pieczenia.

Sposóbprzygotowania:

Dobrze wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Dodaj 700 ml wody i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj zawartość torebki i ugniataj hakiem do ciasta przez 5 minut na najniższej prędkości, a następnie przez 2 minuty na średniej prędkości. Ciasto przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 45 minut. Następnie energicznie zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia w 2 natłuszczonych formach, pod przykryciem, przez 15 minut.

Piecz bochenki wraz z miską wody w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 50 minut. Wyjmij bochenki z form i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wskazówka: Otwartątorebkę z płynnym zakwasem BioVegan można przechowywać szczelnie zamkniętą w lodówce do 2 tygodni.

Uwaga:

1. Nie można używać płynnego zakwasu do przygotowania ciasta podstawowego.
2. Sam zakwas nie ma właściwości spulchniających.
3. Na 1 kg mąki potrzebne są dwie saszetki drożdży piekarskich BioVegan Meister.