BioVegan Épeautre liquide bio pour pâte aigre, 100 g: Unité: 100 g

Vous pouvez également ajouter (pour 2 pains):

700 g de farine d'épeautre type 630, 300 g de farine d'épeautre complète, 2 sachets de levure de boulangerie BioVegan Meister, 700 ml d'eau tiède, 2 cuillères à café de sel, un peu de matière grasse pour le moule.

Préparation:

Mélangez bien la farine, la levure et le sel. Ajoutez 700 ml d'eau et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le contenu du sac et pétrissez avec un crochet à pâte pendant 5 minutes à la vitesse la plus basse, puis 2 minutes à la vitesse moyenne. Laissez lever la pâte couverte dans un endroit chaud pendant 45 minutes. Pétrissez ensuite vigoureusement et laissez lever dans 2 moules graissés, couverts, pendant 15 minutes.

Faites cuire les pains avec un bol d'eau dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 50 minutes. Démoulez les pains et laissez-les refroidir sur une grille.

Conseil: le sachet ouvert de levain liquide BioVegan peut être conservé hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.

Note:

1. Vous ne pouvez pas utiliser le levain liquide pour préparer un mélange de base.
2. Le levain seul n'a pas de pouvoir levant.
3. Deux sachets de levure de boulangerie BioVegan Meister sont nécessaires pour 1 kg de farine.