BioVegan Bio tönkölybúza tésztakészítő savanyítószer, 100 g: egység: 100 g

Ezen felül még (2 kenyérhez):

700 g 630-as típusú tönkölybúza-liszt, 300 g teljes kiőrlésű tönkölybúza-liszt, 2 tasak BioVegan Meister sütőélesztő, 700 ml langyos víz, 2 teáskanál só, valamint egy kis zsír a sütőformához.

Elkészítés:

Keverje össze alaposan a lisztet, az élesztőt és a sót. Adjon hozzá 700 ml vizet, és keverje össze sima tésztává. Adja hozzá a tasak tartalmát, és dagassza a tésztát dagasztóhoroggal 5 percig a legalacsonyabb sebességen, majd 2 percig közepes sebességen. A tésztát letakarva meleg helyen hagyjuk 45 percig kelni. Ezután alaposan átgyúrjuk, majd két kikent formába téve, letakarva 15 percig kelni hagyjuk.

Süssük a kenyereket egy tál vízzel együtt 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50 percig. Vegyük ki a kenyereket a formából, és hagyjuk kihűlni rácson.

Tipp: A felnyitott BioVegan folyékony kovászcsomagot szorosan lezárva hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolhatja.

Megjegyzés:

1. A folyékony kovászt nem lehet alapkeverék készítéséhez használni.
2. A kovász önmagában nem rendelkezik kelesztőerővel.
3. 1 kg liszthez két tasak BioVegan Meister sütőélesztőre van szükség.