Arche Winterliche Backzutaten
Wenn der Herbstwind die letzten Blätter von den Bäumen fegt, beginnt die Zeit, in der es zu Hause so richtig gemütlich wird. Im Kachelofen lodert ein Feuer und sorgt für behagliche Wärme. Das Knistern und Knacken der brennenden Holzscheite schafft eine wunderbare Leseatmosphäre. Es ist der perfekte Zeitpunkt um sich mit einem guten Buch auf den Lieblingssessel zurückzuziehen. Die Abende werden ruhiger und es wird Zeit, die Bücher zu lesen, die man das Jahr über nicht geschafft hat. Wenn sich am Fenster die ersten Eisblumen bilden, werden auch die Plätzchenformen wieder ausgepackt. Vor allen in den beiden letzten Monaten des Jahres duftet es verführerisch aus der Küche. Vanillekipferl, Zimtsterne, Lebkuchen, Mandelplätzchen oder Kartoffelkuchen versüßen großen und kleinen Naschkatzen die Vorweihnachtszeit. Und weil der nächste Strandbesuch in weiter Ferne liegt, darf man mit gutem Gewissen ungehemmt zugreifen. Das die Vorweihnachtszeit so viele Schlemmer-Möglichkeiten bietet und die ersten Lebkuchen bereits im Oktober in den Regalen liegen, ist jedoch ein relativ junges Phänomen. Noch vor wenigen Generationen waren Punsch und Plätzchen auch zur Adventszeit die Ausnahme. Besonders für die ärmeren Bevölkerungsschichten waren sie alles andere als selbstverständlich.
Eine Erzählung, die das besonders gut verdeutlicht ist die Weihnachtsgeschichte von Charles Dickens. Diese spielt im London des 18. Jahrhunderts und handelt von dem Geizhals Ebenezer Scrooge. Für ihn geht es nur ums Geld. Für die Nöte der Menschen um ihn herum ist er blind. Erst nachdem Scrooge in der Weihnachtsnacht von 3 Geistern heimgesucht wurde, die ihm die Vergangenheit, die Gegenwart und die Zukunft zeigen, erkennt er die wichtigen Dinge des Lebens. Als Scrooge am Weihnachtsmorgen aufwacht und erkennt, dass es nur ein Traum war, gelobt er, die vorhergesagte Zukunft zu ändern. Er versöhnt sich mit seiner Familie und begibt sich mit einem großen Truthahn zum Haus seines Angestellten Bob Cratchit. Er erhöht dessen Gehalt und spendet für die Armen in den Elendsvierteln der Stadt. Ein Blick in die Zukunft verrät, dass dessen schwerkranker Sohn Tiny Tim wieder gesunden wird und wie sehr es Ebenezer Scrooge genießt, bei den Londoner Bürgern beliebt zu sein. Dickens Weihnachtsgeschichte ist ein absoluter Klassiker. Auch wenn ihn nicht jeder gelesen hat, so kennt man doch mindestens eine der zahlreichen Verfilmungen.
Wie bei den meisten Geschichten von Dickens, lebt auch diese von seinem grandiosen Portrait des viktorianischen Englands. Für weite Teile der Bevölkerung war es eine sehr entbehrungsreiche Zeit. Und für das weihnachtliche Backen musste vorher lange gespart werden. Umso größer war jedoch die Freude über jedes Plätzchen und jeden Lebkuchen unter dem Weihnachtsbaum. Heute sind Backwaren oft industrielle Massenware. Geschmacksverstärker und Farbstoffe garantieren schnelle Herstellung und einen fast peinlichen Preis. In der Vorweihnachtszeit freuen die meisten Familien am meisten auf das traditionelle Backen daheim. Denn dann geht es noch fast genau so zu, wie zur Zeit von Charles Dickens - abgesehen von elektrischen Öfen und Rührgeräten. Auf neumodischen Schnickschnack wird dann bewusst verzichtet. Diese Kunst der Einfachheit benötigt natürlich mehr Zeit und fordern die Fähigkeiten der Plätzchenbäcker umso mehr heraus. Dafür ist das Ergebnis aber umso leckerer. Kuchen und Plätzchen schmecken nur nach dem, was wirklich drin ist. Und diese Backzutaten gibt es auch in Bio-Qualität. Mit den Produkten von Arche bekommen ambitionierte Bäcker alles was sie für winterliche Kuchen und Plätzchen brauchen.
Mit dem Arche Weinstein Backpulver gelingen leichte und schwere Teige. Es ist perfekt geeignet für Weihnachtsplätzchen, Sonntagskuchen und andere Leckereien. Mit dem natürlichen Vanillezucker verleihen Sie Plätzchen und anderen Feingebäck eine herrliche Vanille-Note. Der Arche Vanillezucker überzeugt durch eine perfekte Mischung aus fein vermahlenen Bourbon-Vanilleschoten und Rohrohrzucker. Er eignet sich natürlich auch zum Verfeinern von Sahne und süßen Cremefüllungen. Arche Reismalz mit Gerste bringt bodenständige Süße in Ihr Gebäck. Egal ob Lebkuchen oder Mandel-Muffin, der braune Sirup bereichert Ihre Kreationen mit einem karamellartigem Aroma. Für alle die neben den vielen süßen Leckereien auch noch etwas Herzhaftes backen möchten, gibt es den Arche Natursauerteig. Dieser unterstützt das Aroma köstlich lockerer Brote, Brötchen und Baguettes. Und die schmecken zu jeder Jahreszeit!
