Ingrédients de pâtisserie pour l'hiver de l'Arche
Lorsque le vent d'automne balaie les dernières feuilles des arbres, la période de confort à la maison commence. Dans le poêle en faïence, un feu brûle et vous êtes entouré d'une chaleur bienfaisante. Le crépitement et le grésillement des bûches de bois enflammées créent une atmosphère propice à la lecture. C'est le moment idéal pour se reposer avec un bon livre sur votre fauteuil préféré. Les soirées deviennent plus calmes et il est temps de lire tous les livres que vous n'avez pas encore lus tout au long de l'année. Lorsque les premières gelées sont visibles sur les fenêtres, les emporte-pièces sont à nouveau déballés. C'est surtout au cours des deux derniers mois de l'année que la cuisine dégage une odeur délicieuse. Les croissants à la vanille, les biscuits à la cannelle en forme d'étoile, le pain d'épices, les biscuits aux amandes ou les gâteaux aux pommes de terre apaisent la période précédant Noël pour les petits et les grands gourmands. Et comme les prochaines vacances à la plage sont encore loin, vous pouvez vous servir sans hésitation et en toute bonne conscience. Cependant, le fait que la saison de Noël offre autant de délices et que le premier pain d'épices soit disponible dans les rayons dès le mois d'octobre est un phénomène assez nouveau. Il y a quelques générations, le punch chaud et les biscuits étaient une exception, même pendant la période de l'Avent. Pour la partie la plus pauvre de la population, ils n'étaient pas du tout considérés comme allant de soi.
Une histoire qui illustre particulièrement bien ce phénomène est Un chant de Noël de Charles Dickens. Elle se déroule dans le Londres du XVIIIe siècle et met en scène l'avare Ebenezer Scrooge. Pour lui, tout tourne autour de l'argent. Il est aveugle aux difficultés des gens qui l'entourent. Ce n'est qu'après avoir reçu la visite de trois fantômes qui lui montrent le passé, le présent et l'avenir, la veille de Noël, que Scrooge reconnaît les choses importantes de la vie. Lorsque Scrooge se réveille le matin de Noël et réalise que tout n'était qu'un rêve, il promet de changer l'avenir prédit. Il se réconcilie avec sa famille et se rend chez son employé Bob Cratchit avec une grosse dinde. Il augmente le salaire de son employé et fait des dons pour les pauvres des bidonvilles de la ville. Un regard vers l'avenir révèle que le fils de M. Cratchit, Tiny Tim, gravement malade, retrouvera la santé et combien Ebenezer Scrooge apprécie d'être populaire auprès des citoyens de Londres. Le chant de Noël est un classique absolu. Même si tout le monde ne l'a pas lu, vous connaissez certainement au moins l'une des nombreuses adaptations cinématographiques.
Comme la plupart des histoires de Dickens, celle-ci vit également de son portrait grandiose de l'Angleterre victorienne. Pour la plus grande partie de la population, c'était une époque pleine de privations. Et pour les pâtisseries de Noël, il fallait économiser de l'argent longtemps à l'avance. Mais le plus important était la joie que procurait chaque biscuit et chaque pain d'épices sous l'arbre de Noël. Aujourd'hui, les produits de boulangerie sont souvent des produits industriels de masse. Les exhausteurs de goût et les colorants garantissent une production rapide et un prix presque embarrassant. Dans les semaines qui précèdent Noël, de nombreuses familles attendent avec impatience la cuisson traditionnelle à la maison. Car c'est encore presque comme à l'époque de Charles Dickens - à l'exception des fours électriques et des agitateurs. Les nouveaux gadgets sont délibérément inutiles. Cet art de la simplicité demande bien sûr plus de temps et met à l'épreuve les compétences de l'artisan biscuitier. Le résultat est cependant bien plus délicieux. Les gâteaux et les biscuits n'ont que le goût de ce qu'ils contiennent vraiment. Et les ingrédients de cuisson sont également disponibles en qualité biologique. Avec les produits Arche, les boulangers ambitieux obtiennent tout ce dont ils ont besoin pour des gâteaux et des biscuits hivernaux.
Avec la poudre à lever Weinstein d'Arche, les pâtes les plus simples comme les plus compliquées seront réussies. Elle est parfaite pour les biscuits de Noël, les gâteaux du dimanche et autres gourmandises. Avec le sucre vanillé naturel, vous donnez aux biscuits et autres pâtisseries un magnifique arôme de vanille. Le sucre vanillé Arche convainc par un mélange parfait de vanille Bourbon finement moulue et de sucre de canne brut. Bien entendu, il convient également à l'affinage des crèmes et des garnitures à base de crème sucrée. Le malt de riz à l'orge d'Arche confère à vos pâtisseries une douceur terre à terre. Que ce soit dans le pain d'épices ou dans le muffin aux amandes, le sirop brun enrichit vos créations d'un goût de caramel. Pour ceux qui souhaitent préparer quelque chose de consistant en plus des nombreuses friandises sucrées, il y a le levain naturel de l'Arche. Il favorise l'arôme de pains, petits pains et baguettes délicieusement moelleux. Et ils sont savoureux en toute saison!
