Ingredientes invernales Arche para hornear

Cuando el viento otoñal barre las últimas hojas de los árboles comienza el tiempo acogedor en casa. En la estufa de azulejos arde un fuego y le rodea un calor dichoso. El sonido crepitante y chisporroteante de los troncos de leña ardiendo crea una atmósfera maravillosa para la lectura. Es el momento perfecto para descansar con un buen libro en su sillón de lectura favorito. Las tardes se vuelven más tranquilas y ahora es el momento de leer todos los libros que aún no ha leído en todo el año. Cuando se ven las primeras escarchas en las ventanas, también se vuelven a desempaquetar los moldes de galletas. Especialmente en los dos últimos meses del año huele deliciosamente desde la cocina. Medialunas de vainilla, galletas de canela en forma de estrella, pan de jengibre, bizcochos de almendra o pasteles de patata calman el tiempo previo a la Navidad tanto para los golosos pequeños como para los adultos. Y como aún falta mucho para las próximas vacaciones en la playa, puede servirse sin vacilar y con la conciencia tranquila. Sin embargo, es un fenómeno bastante nuevo que la temporada navideña ofrezca tantas delicias y que los primeros panes de jengibre ya estén disponibles en las estanterías en octubre. Hace algunas generaciones, el ponche caliente y las galletas eran una excepción incluso en la época de Adviento. Especialmente para la parte más pobre de la población eran cualquier cosa menos algo que se daba por sentado.

Una historia que ilustra esto particularmente bien es Cuento de Navidad, de Charles Dickens. Tiene lugar en el Londres del siglo XVIII y trata del avaro Ebenezer Scrooge. Para él todo gira en torno al dinero. Está ciego ante las penurias de la gente que le rodea. Sólo después de recibir la visita de tres fantasmas que le muestran el pasado, el presente y el futuro en Nochebuena, Scrooge reconoce las cosas importantes de la vida. Cuando Scrooge se despierta la mañana de Navidad y se da cuenta de que todo no era más que un sueño, promete cambiar el futuro previsto. Se reconcilia con su familia y visita la casa de su empleado Bob Cratchit con un gran pavo. Aumenta el sueldo a su empleado y hace donaciones para los pobres de los barrios bajos de la ciudad. Una mirada al futuro revela que el hijo del Sr. Cratchit, Tiny Tim, gravemente enfermo, recuperará la salud y lo mucho que Ebenezer Scrooge disfruta siendo popular entre los ciudadanos de Londres. Cuento de Navidad es un clásico absoluto. Aunque no todo el mundo lo haya leído, conocerá sin embargo al menos una de las muchas adaptaciones cinematográficas.

Como la mayoría de las historias de Dickens, ésta también vive de su grandioso retrato de la Inglaterra victoriana. Para la mayor parte de la población era una época llena de privaciones. Y para la repostería navideña había que ahorrar dinero mucho tiempo antes. Pero lo más grande era la alegría de cada galleta y pan de jengibre bajo el árbol de Navidad. Hoy en día los productos horneados son a menudo productos industriales fabricados en serie. Los potenciadores del sabor y los colorantes garantizan una producción rápida y un precio casi vergonzoso. En las semanas previas a la Navidad, muchas familias son las que más esperan la repostería tradicional en casa. Porque entonces sigue siendo casi como en los tiempos de Charles Dickens - aparte de los hornos eléctricos y los agitadores. Los artilugios de última moda no son necesarios deliberadamente. Este arte de la sencillez requiere, por supuesto, más tiempo y pone a prueba las habilidades del pastelero. Sin embargo, el resultado es mucho más delicioso. Los pasteles y las galletas saben sólo a lo que realmente contienen. Y los ingredientes para hornear también están disponibles en calidad ecológica. Con los productos Arche, los panaderos ambiciosos obtienen todo lo que necesitan para hacer pasteles y galletas invernales.

Con el polvo de hornear Arche Weinstein tanto las masas fáciles como las más complicadas tendrán éxito. Es perfecto para galletas navideñas, pasteles de domingo y otras delicias. Con el azúcar de vainilla natural dará a las galletas y otros pasteles un magnífico aroma a vainilla. El azúcar de vainilla Arche convence por su perfecta mezcla de vainilla Bourbon finamente molida y azúcar de caña sin refinar. Por supuesto, también es adecuado para refinar rellenos de nata y crema dulce. La Malta de Arroz Arche con Cebada aporta a su repostería un dulzor con los pies en la tierra. Ya sea en pan de jengibre o en magdalenas de almendra, el sirope integral enriquece sus creaciones con un sabor acaramelado. Para los que incluso quieran hornear algo contundente además de los numerosos dulces, está la masa madre natural de Arche. Admite el aroma de panes, panecillos y baguettes deliciosamente esponjosos. ¡Y saben bien en cualquier estación!