Arche ingredienser för vinterbakning
När höstvinden sveper bort de allra sista löven från träden börjar den mysiga tiden hemma. I kakelugnen brinner en brasa och du omges av en salig värme. Det sprakande och fräsande ljudet från de brinnande vedklabbarna skapar en underbar atmosfär för läsning. Det är den perfekta tiden att ta en paus med en god bok i din favoritläsfåtölj. Kvällarna blir lugnare och nu är det dags att läsa alla de böcker som du ännu inte har läst under hela året. När de första frostbitarna syns på fönstren packas även kakformarna upp igen. Särskilt under årets två sista månader doftar det ljuvligt från köket. Vaniljkrescents, stjärnformade kanelbullar, pepparkakor, mandelbiskvier eller potatiskakor lugnar både små och stora sötsugna under tiden före jul. Och eftersom det fortfarande är långt kvar till nästa solsemester kan man ta för sig utan att tveka och med gott samvete. Det är dock ett ganska nytt fenomen att julsäsongen bjuder på så många delikatesser och att de första pepparkakorna finns på hyllorna redan i oktober. För några generationer sedan var varm punsch och kakor ett undantag även under adventstiden. Speciellt för den fattigare delen av befolkningen var de allt annat än självklara.
En berättelse som illustrerar detta särskilt väl är En julsaga av Charles Dickens. Den utspelar sig i London på 1700-talet och handlar om snåljåpen Ebenezer Scrooge. För honom handlar allt om pengar. Han är blind för de svårigheter som människor i hans omgivning har. Först efter att Scrooge på julafton fått besök av tre spöken som visar honom det förflutna, nuet och framtiden inser han vad som är viktigt i livet. När Joakim vaknar upp på julaftonsmorgonen och inser att allt bara var en dröm, lovar han att förändra den förutspådda framtiden. Han försonas med sin familj och besöker sin anställde Bob Cratchits hus med en stor kalkon. Han höjer lönen för sina anställda och ger donationer till de fattiga i stadens slumområden. En blick in i framtiden avslöjar att mr Cratchits svårt sjuke son Tiny Tim kommer att bli frisk igen och hur mycket Ebenezer Scrooge njuter av att vara populär bland Londons invånare. En julsaga är en absolut klassiker. Även om inte alla har läst den, så känner du säkert till åtminstone en av de många filmatiseringarna.
Precis som de flesta berättelser av Dickens lever även denna från hans grandiosa porträtt av det viktorianska England. För den största delen av befolkningen var det en tid full av umbäranden. Och för julbaket måste pengar sparas lång tid i förväg. Men desto större var glädjen över varje kaka och pepparkaka under julgranen. Idag är bakverk ofta industriella massproducerade varor. Smakförstärkare och färgämnen garanterar en snabb produktion och ett nästan pinsamt pris. Veckorna före jul är det många familjer som mest ser fram emot den traditionella bakningen hemma. För då är det fortfarande nästan som på Charles Dickens tid - bortsett från elektriska ugnar och omrörare. Nymodiga prylar behövs medvetet inte. Denna enkelhetens konst kräver naturligtvis mer tid och sätter kakbagarens färdigheter på prov. Resultatet är dock mycket mer utsökt. Kakor och kakor smakar bara som det som verkligen finns i dem. Och bakingredienserna finns också i ekologisk kvalitet. Med Arche-produkterna får ambitiösa bagare allt de behöver för vinterns kakor och tårtor.
Med Arche Weinstein Baking Powder kommer både enkla och mer komplicerade degar att lyckas. Det är perfekt för julkakor, söndagskakor och andra delikatesser. Med det naturliga vaniljsockret ger du kakor och andra bakverk en magnifik vaniljarom. Arche Vanilla Sugar övertygar med en perfekt blandning av finmald Bourbon-vanilj och rårörsocker. Naturligtvis är det också lämpligt för raffinering av grädde och söta gräddfyllningar. Arche Rice Malt with Barley ger dina bakverk en jordnära sötma. Oavsett om det är i pepparkakor eller i mandelmuffins berikar den bruna sirapen dina skapelser med en karamellliknande smak. För dem som till och med vill baka något rejält utöver de många söta godbitarna finns Arche Natural Sourdough. Den bidrar till doften av härligt fluffiga bröd, frallor och baguetter. Och de smakar i alla årstider!
