Enkelte urter. Aktuel side: 2:

Muskatnød skal bruges med omtanke, da den har en meget intens, krydret og aromatisk smag. Muskatnød, som oprindeligt kun fandtes på nogle få indonesiske øer, er i dag uundværlig i europæisk madlavning. Tænk bare på kartoffelmos eller kyllingefrikassé...

Muskatnød har en varm, krydret og aromatisk smag. Det tropiske træ vokser kun på udvalgte steder og producerer et unikt krydderi. Brug det sparsomt til at forbedre supper, saucer og gryderetter...

Smagen af nelliker er en sød og pebret kombination. De passer lige så godt til frugtkompot og bagværk som til stege og rødkål. Hvis du bruger det sparsomt, f.eks. ved at sætte nelliker i et løg, kan du nemt fjerne de aromatiske knopper inden servering...

Smagen af nelliker er en sød og pebret kombination. De passer lige så godt til frugtkompot og bagværk som til salte retter. Uanset hvilken type ret du vælger: Nelliker er en sand fornøjelse, når de bruges sparsomt...

Den umiskendelige syrlige og krydrede smag af timian er perfekt i en lang række kombinationer. Den passer lige så godt til middelhavsspecialiteter som til god, traditionel tysk mad. Brug den, når du begynder at lave mad, så udvikler timian sin fulde aroma bedst...

i den lille pakke til din krydderihylde med et indhold på 35 g. Enebærbuskens bær giver dine måltider en aromatisk smag. Smagen af enebær passer godt til sauerkraut eller retter med kød og vildt...

Galanga bruges ofte som erstatning for sort peber. Enten som et krydderi, der tilsættes i krydrede og søde retter, såsom karryretter, gryderetter, fjerkræ, lam, fisk og skaldyr. Den dominerer med sin pikante krydring og en fin syrlig note. I den lille pakke med 35 g...

i den lille pakke med 40 g. Gurkemejerod, der er hjemmehørende i troperne, er i familie med ingefær og en vigtig bestanddel af karry, som den giver sin farve. Med sin let aromatiske, behageligt krydrede og let jordagtige til bitre smag giver gurkemeje ikke kun ris og saucer en smuk farve, men også sennep, ost, bagværk og likør. Da den er knap så krydret og smag...

i den lille pakke med 30 g. Ud over den klassiske brug i det omfattende asiatiske køkken bruges ingefær også ofte til te, kager og bagværk. Du er velkommen til at eksperimentere...

Den let syrlige smag af isop afslører et strejf af kølig mynte og passer godt til supper og salatdressinger. Krydderiet passer også godt i grøntsagsgryderetter og til kylling...

Pakken med 40 g indeholder hele kardemommebælge. Kardemomme spiller en vigtig rolle i det indiske og arabiske køkken og er kendt for at forædle kaffe, te og karry. Kardemomme giver også honningkager, kager, frugtsalater, kompot eller bagte æbler en sødlig krydring...

i den lille pakke med 40 g. Koriander er et alsidigt krydderi. Det passer godt til brød, karryretter, supper eller måltider med vildt, lam, svinekød og kylling. For dem med en sød tand er koriander også kendt i honningkager og æblemos...

I middelalderen havde man tillid til bukkehorn som et middel mod trætte ben. I dag bruges urten primært som krydderi til tunge måltider som stege. I det japanske køkken er den også velkommen...

Den lille pakke på 25 g indeholder hele muskatnødder. Muskatnød er ikke en nød og er ikke beregnet til at blive knækket, men kernen af en ferskenlignende frugt. Muskatnød er bedst revet frisk. Supper, saucer, grøntsags- og ostefondue, men også alle slags retter med kartofler bliver dejlige med en knivspids af dette aromatiske krydderi...

i den lille pakke med 30 g. Det kraftige krydderi bruges ofte til supper, saucer, grøntsager og ostefondue samt kartoffelretter som puré eller kroketter. Muskatnød giver kager og kiks en krydret smag...

i den lille pakke med 35 g. Kompot, punch eller gløgg og julete er næsten ikke til at forestille sig uden den intense smag af nelliker. Men nelliker krydrer også vildt, lam, fisk med højt fedtindhold og røget eller saltet kød, ris og meget andet...

Timianens vilde bror har en mildere smag end sin storebror. Vild timian passer godt til sommersalater, fisk, kylling eller spelt-grødesuppe. Den kulinariske krydderurt bør tilsættes i begyndelsen af tilberedningsprocessen for at udfolde sin fulde smag...