EcoMil økologisk mandeldrik
Cheops-pyramiden er de gamle egypteres mest imponerende bygningsværk. Allerede i oldtiden blev den betragtet som et af verdens syv vidundere. Og den dag i dag undrer forskerne sig over, hvordan det lykkedes de egyptiske bygherrer at bygge verdens højeste pyramide for 4.500 år siden. Farao Cheops' grav var oprindeligt 146 meter høj og blev bygget udelukkende af stenblokke. Hver af dem vejede i gennemsnit 2,5 tons. Til den største pyramide i Egypten blev mere end 2,3 millioner af disse stenblokke stablet op uden brug af maskiner. I antikken fandtes der ingen bygning, der tilnærmelsesvis kunne måle sig med denne pyramide. Med sådanne gigantiske byggeprojekter ville faraoerne demonstrere deres magt. Fordi de betragtede sig selv som guddommelige herskere, var det bedste lige godt nok. Selv om ikke alle faraoer blev begravet i en pyramide, er deres gravsteder stadig genstand for legender indtil i dag. Især alle de skatte, som de har fået med sig på deres rejse til livet efter døden, er af særlig interesse for forskere og ofte tvivlsomme personer. I løbet af årtusinderne er disse rigdomme desværre for det meste faldet i hænderne på gravrøvere. De gik kun efter guld, ædelstene og elfenben. Krukkerne med tørret mad blev ignoreret af dem. Derfor er det i dag sikkert at sige, at faraoerne ikke behøvede at opgive deres sædvanlige fornøjelser, selv ikke i tiden efter: Kander med et bredt udvalg af vin, frugt, brød og stegt kød var lige så meget en del af det som urter, krydderier og forskellige delikatesser. Som for eksempel mandler.
Der er kun spekulationer om mandlens oprindelse. De fleste forskere mener, at Kina er mandeltræets hjemland. Frøene må være blevet bragt til Vesten for længe siden, for selv i den tidlige oldtid blev der dyrket mandeltræer i Egypten, Persien og Grækenland. Romerne spredte dem senere i Italien og Spanien, hvor de er blevet dyrket indtil nu. Man skelner groft mellem søde, blødskallede og bitre mandler. Men når der tales om mandler, menes der som regel søde mandler. Det er langt den mest populære sort. Men de bitre mandler udgør kun 1-2% af den samlede mandelhøst i Europa. Fordi den indeholder blåsyre, er den ikke egnet til konsum. Ikke desto mindre er bittermandelolie uundværlig i produktionen af amaretto. Af denne grund findes bitre mandler hovedsageligt i Italien.
På grund af den stigende veganske kost findes der et andet mandelprodukt i den vestlige verdens køleskabe: mandeldrikke. Den laktosefri trendrik er dog ikke en opfindelse fra vores tid. I middelalderen var den kendt i Spanien under navnet "amygdalate". Fra den iberiske halvø spredte den sig også til det østlige Middelhavsområde. Fordi mandeldrikken er rent vegetabilsk, var den en eftertragtet (og tilladt) fødevare i fastetiden både i den vestlige og i den islamiske verden. Den traditionelle produktion var forholdsvis enkel. Man knækkede skallerne, samlede mandlerne i en skål, hældte vand over dem og lod dem stå natten over. Næste morgen mosede man de udblødte mandler med varmt vand. Hvis der ikke kunne findes flere mandelstykker i væsken, begyndte det sidste trin. Skålens indhold blev siet gennem et klæde ned i en kande. Så var mandeldrikken klar! Det, der var tilbage i klædet, kunne tørres og bruges som mel til bagning.
Nutidens forbrugere har det meget nemmere. De økologiske mandeldrikke fra det spanske økologiske mærke EcoMil fås i mange forskellige varianter. De smager i kaffe eller te, varme eller kolde og på alle tidspunkter af dagen. Den lette mandelaroma passer godt til müsli eller sprøde morgenmadsprodukter. Uanset om det er saucer, gryderetter, pandekager, buddinger eller andre desserter, er der ingen grænser for anvendelsesmulighederne. Især kager, kiks og muffins nyder godt af den behagelige smag af mælkealternativet.
EcoMil Organic Almond Drink Natural Calcium er førstevalget for alle dem, der elsker klassiske mandeldrikke, men gerne vil have ekstra calcium. I denne forfriskende drik sørger spanske mandler for en lækker smag, og kalcinerede alger sørger for en ekstra portion calcium. EcoMil Organic Almond Drink Original tilbydes i 1-liters pakken, men også i en praktisk 200 ml-pakke. Selv som instant-pulver er den vegetabilske drik klar på ingen tid: Opløs 2-3 spiseskefulde i et glas koldt eller varmt vand, færdig. Med pulveret kan du også forfine saucer, dej, smoothies eller desserter. EcoMil Organic Cuisine Almond er et kulinarisk præparat baseret på mandler til at forfine retter. Prøv Organic Cuisine Almond som en vegansk erstatning i stedet for fløde i dressinger, saucer eller til sofistikerede desserter. Du vil blive overrasket. Med EcoMil Organic Almond Drinks kan du nyde alsidige mælkealternativer med en vidunderlig let marcipannote.
