Danival økologisk ravioli

Ved du allerede, hvor du skal tilbringe din næste ferie? Ved havet eller måske i bjergene? Det, vi tager for givet i dag, var undtagelsen i sidste århundrede. De fleste borgere havde ikke de økonomiske midler til at rejse og slet ikke til et andet land. Denne fornøjelse var forbeholdt overklassens familier. Kun de havde råd til at tage til Rom, Paris eller Istanbul. Populære destinationer var også badebyerne ved Østersøen. Fordi antallet af turister stadig var overkommeligt, havde man sin fred i en strandstol. Det ændrede sig i løbet af 1950'erne. Europa oplevede et stærkt økonomisk boom. Den ugentlige arbejdstid faldt, og lønnen steg. Desuden var der nu en årlig ferie med løn. Pludselig kunne almindelige familier tage på ferie.

Den mest populære feriedestination for tyskerne i 50'erne var Italien. Det støvleformede land syd for Alperne har altid haft en enorm tiltrækningskraft. Selv Goethe var begejstret for Italien, som han rejste til to gange. I modsætning til digteren tog de første tyske turister ikke på pilgrimsrejse til antikkens og renæssancens byer. De ville først og fremmest have sol og hav. Især Adriaterhavet appellerede til dem. Mange familier tog til Rimini i to uger hvert år. Om dagen solede de sig på stranden, og om aftenen gik de ud for at spise pizza eller pasta. Begejstringen for det italienske køkken har holdt sig. Indtil i dag er der en italiensk restaurant i (næsten) alle tyske byer, som har mere end et par hundrede indbyggere. Det er ikke så mærkeligt, for alle, der har prøvet rigtig pasta, vil ikke længere undvære det.

Ud over spaghetti bolognese findes der et næsten uendeligt udvalg af pastaretter. Gnocchi, orecchiette, rigatoni, spaghettini, volanti, tortelloni, cannelloni, farfalle, fusilli eller penne har alle én ting til fælles: Med en sauce lavet efter en gammel familieopskrift bliver de til en sand delikatesse. Også lasagnen i flere lag har i dag fans over hele verden. Men der er også en pastasort, som ikke er i søgelyset på trods af sin store popularitet. Vi taler om ravioli. Disse firkantede eller halvcirkelformede kager er traditionelt fyldt med finthakket kød, fisk, ost eller grøntsager. I 1958 blev ravioli i tomatsauce sat til salg i Tyskland som den første pastafærdigret. Raviolierne på dåse indeholdt et fyld af rasp og svinekød. I slutningen af 50'erne havde mange husholdninger endnu ikke et køleskab. Derfor var der stor efterspørgsel efter ravioli på dåse. De var allerede krydret og skulle kun opvarmes kortvarigt, før de blev spist - ideelt til hurtige måltider og campingferier. Faktisk er der næppe en campingplads, hvor der ikke bliver varmet mindst én dåse ravioli om aftenen...

Ravioli smager ikke kun godt i Italien. De nydes i hele Middelhavsområdet. Den franske delikatesseproducent Danival forædler sine ravioli, der fyldes i glas, med lokale specialiteter. I århundreder har den lækre aroma af porcini-svampe været højt værdsat i middelhavskøkkenet. I Danival Organic Ravioli with Mushrooms er raviolierne fyldt med svampe, couscous og løg raffineret med en tomatsauce, der er smagt til med porrer, hvidløg, persille og porcini-svampe. Danivals økologiske ravioli med 5 grøntsager indeholder et fint grøntsagsfyld af løg, gulerødder, tomater, auberginer og peberfrugt. Smagen afrundes af en krydret-fruktig tomatsauce. De økologiske ravioli med ricotta og spinat overbeviser med et cremet fyld af blødt smeltende ricotta og fyldig spinat. Tilsæt et par delikate salvieblade til din ret, og nyd middelhavsflairen. I Danivals økologiske ravioli med seitan og basilikum samt i den økologiske ravioli med tofu, tomater og oliven kombineres middelhavskøkkenet med fjernøstlige lækkerier. Det er sådan, traditionelle retter bliver til enestående haute cuisine. Danival Organic Ravioli kan opvarmes eller bages i ovnen i en ildfast form med revet ost. Oplev lækker økologisk nydelse fra Frankrig, som er tilberedt på ingen tid. Nyd dit måltid.