BioVegan økologiske brødblandinger til bagning

Ikke engang to ud af fem tyskere laver mad derhjemme hver dag. Men samtidig er der en stigende efterspørgsel efter køkkenudstyr af høj kvalitet. I de tyske køkkener kan man se to modsatrettede tendenser. Mens nogle hovedsageligt varmer færdigretter op, fokuserer andre på vigtigheden af hjemmelavet mad. Der er flere grunde til, at færre og færre mennesker laver mad i deres køkken. Mange antager, at de simpelthen ikke har tid til at lave mad. Og de fleste har ikke energi til at tilberede en kompliceret ret efter en lang arbejdsdag. Desuden er udvalget af færdigretter i dag meget mere smagfuldt og omfattende, end det var for 20 år siden. I dag findes der ud over pizzaer også lasagne, grøntsagsgryderetter og komplette måltider med kød, grøntsager og kartofler i supermarkedernes fryserum.

Færdigretternes venner står i modsætning til dem, der først studerer næringsværdierne, når de går på indkøb. Aldrig før har det været muligt at få så meget information om mad som i dag. De, der ønsker at følge en bevidst ernæring, finder hurtigt ud af, at mange retter er alt andet end afbalancerede. Et godt eksempel på dette er saltindholdet. I begyndelsen af 2018 antages det, at man ikke bør indtage mere end 5 g bordsalt om dagen. I den vestlige verden indtager man ofte dobbelt så meget. De, der kan lide det særligt kraftigt, kan nemt indtage 15 g om dagen. Derudover indeholder mange fødevarer fedt og sukker i alarmerende mængder. En enkelt donut med masser af glasur dækker nemt 25 % af en voksens daglige kaloriebehov. Hvis man forsøger at nå samme mængde kalorier med grøntsager, kan man fylde en hel skål med det. Men en bevidst ernæring behøver ikke at betyde, at man skal gå helt over til rå grøntsager. Faktisk handler det om en rimelig sans for proportioner, en følsom vurdering af kvaliteten og hensyntagen til de nødvendige vitaminer og mineraler. Med en afbalanceret kost har den lejlighedsvise pose chips eller den lille chokoladebar ingen betydning. Det handler simpelthen om den individuelle bevidsthed, hvad der er godt for dig selv, og hvad der ikke er. Og den bedste måde at finde ud af det på er ved at bruge komfuret.

Folk, der (gen)begynder at lave mad, gør ofte to spændende opdagelser. For det første, hvor lækkert selv de simpleste retter kan smage. Og for det andet, hvor godt det føles at lave noget selv. Dette håndværksmæssige aspekt tiltaler især bymennesker, som kun sidder ved skrivebordet i løbet af dagen. For mange af dem er madlavning aktiv meditation. Når man skærer grøntsager eller ruller dej, lægger man hverdagens stress og jag bag sig. Og den, der står ved siden af gryden, bestemmer også, hvad der kommer i den. I stedet for at tilsætte mere og mere salt kan mange retter også raffineres med krydderurter. Og de, der har lavet en salat med friske grøntsager for første gang, vil helt sikkert gentage den proces. Men hvorfor begrænse sig til salater, supper, gryderetter eller stuvninger? Hvorfor ikke også bage dit eget brød?

Brød har været en af de vigtigste basisfødevarer i tusinder af år. Et nybagt brød dufter ikke kun fristende, det har også noget dybt originalt over sig. Det betyder dog ikke, at det behøver at være kompliceret at bage brød selv. Tværtimod. BioVegan beviser med seks brødbagningsblandinger, at det endda er ganske enkelt. Med Bread Mix Ciabatta kan du med lidt olivenolie, vand og gær fremtrylle ovnfriske Ciabatta-brød i løbet af få trin. Venner af middelhavskøkkenet vil elske Bread Mix Focaccia. Eller hvad med et foldet brød? Til grill, buffet eller brunch. Foldet brød passer godt til mange kraftige retter, men er også en god snack til et godt glas vin. Havreflager, fuldkornshavremel, majsmel og andre ingredienser bruges til Bread Mix Oat Bread. De, der kan lide det salte, bør prøve Bread Mix Viking Bread. Det indeholder forskellige frø som solsikkekerner, hørfrø eller græskarkerner. Koriander, fennikel og kommen afrunder opskriften på harmonisk vis. Nyd lækkert hjemmebagt brød med BioVegan brødblandinger.