Rapunzel nötsnacks
Hur ofta tänker du på jordnötter? Förmodligen aldrig. Vi stöter mest på jordnöten på kaffebordet eller på engelska pubar, särskilt där en kall öl finns inom räckhåll. Eftersom jordnöten inte bara smakar gott, utan också väcker törst, är den det perfekta partysnackset. Bortsett från det vet de flesta människor relativt lite om dem. Till exempel att jordnöten faktiskt inte är en nöt, utan en baljväxt. Eller att de ursprungligen kommer från Anderna och har odlats där i årtusenden. Eller att den 13 september är den nationella jordnötsdagen i USA. Den amerikanska jordnötsentusiasmen kan delvis bero på förkärleken för jordnötssmör. Men jordnöten spelar också en ganska viktig roll i den amerikanska historien. En man vid namn George Washington Carver står i centrum för denna historia.
Carver föddes på 1800-talet som slav i Missouri. Eftersom han var för svag för att arbeta på fälten på grund av sin bronkit tillbringade han sina dagar som tonåring med att studera vilda växter. Hans grannar insåg tidigt att han hade gröna fingrar och lät honom lappa ihop deras krukväxter, vilket gav honom smeknamnet "växtdoktorn". När slaveriet avskaffades kunde Carver ägna sig åt sin passion och studera botanik. Han blev snabbt känd över hela landet tack vare sina artiklar om växtsjukdomar. På Iowa State College of Agriculture accepterade han en professur och blev den första färgade fakultetsmedlemmen. I denna position fick han en förfrågan från Tuskegee i Alabama. Ordföranden för det lokala jordbruksinstitutet bad Carver om hjälp. Jorden i Tuskegee har alltid varit karg. Således människor utarmade. Carver, som själv växte upp i en fattig familj, bestämde sig för att hjälpa till och flyttade till Tuskegee. Han upprättade ett provisoriskt laboratorium tillsammans med studenter och började arbeta.
Eftersom jorden var urlakad av bomullsodlingarna sådde Carver jordnötter. Lokalbefolkningen sa då till honom att han var galen eftersom jordnötter bara var kända som djurfoder. Baljväxter som jordnötter återför näringsämnen till jorden. Efter den första skörden bjöd Carver in bönderna på middag, där det serverades många jordnötsrätter. Jordnötssmöret blev särskilt väl mottaget och åts antingen rent eller med bröd och sylt. Därmed var bönderna övertygade om att också så jordnötter. Men några år senare skördades så mycket jordnötter att priset på dem nådde botten och jordbrukarnas levnadsvillkor försämrades enormt igen. Carver drog sig sedan tillbaka till sitt labb. När han kom ut igen hade han tillverkat bl.a. bläck, raklödder, färg, syntetisk marmor, skokräm och impregnering av jordnötter. Totalt hittade Carver över 300 användningsområden för jordnöten, vilket gav honom rykte om sig att vara en amerikansk Leonardo da Vinci. Med de nya försäljningsmöjligheterna ökade efterfrågan massivt och jordbruket i södern upplevde ett förnyat uppsving.
Om du nu fått aptit på klassiska jordnötter är jordnötterna från Rapunzel helt rätt. Skonsamt rostade med varmluft och saltade med en känsla för proportioner är de det perfekta mellanmålet för en kväll framför TV:n, en mysig sammankomst eller bara däremellan. I Rapunzel Nut Mix får jordnöten sällskap av cashewnötter och mandlar. Blandade i lika delar är denna mix ett underbart alternativ till trailmixen - särskilt om du inte gillar russin. Rapunzel Almonds smakar också fantastiskt. Förmodligen har de en intressant bieffekt. Många människor som äter en handfull mandlar under dagen rapporterar att de känner sig mindre hungriga mellan måltiderna. Är du frestad att ta tag i lådan med godis mellan måltiderna? Med de läckra mandlarna från Rapunzel kan du möjligen stå emot lite längre. Rapunzel Cashewnötter, vars sötnöttiga karaktär kompletteras av havssalt, rekommenderas.
Oavsett om det är jordnötter, mandlar eller cashewnötter - hos Rapunzel rostas de alla försiktigt med varmluft. På så sätt utvecklas den fulla smaken och snacksen blir särskilt krispiga. Därefter blandas nötterna med rättvisemärkt palmolja samt havssalt och förpackas nyrostade.
