Rapunzel Nut Snacks
Kuinka usein ajattelet maapähkinöitä? Luultavasti en koskaan. Pähkinään törmäämme useimmiten kahvipöydässä tai englantilaisissa pubeissa, varsinkin kun kylmä olut on käden ulottuvilla. Koska maapähkinä paitsi maistuu herkulliselta myös herättää janon, se on ihanteellinen juhlapurtavaa. Tämän lisäksi useimmat ihmiset tietävät niistä suhteellisen vähän. Esimerkiksi sen, että maapähkinä ei itse asiassa ole pähkinä vaan palkokasvi. Tai että ne ovat alun perin kotoisin Andeilta, ja niitä on viljelty siellä vuosituhansia. Tai että syyskuun 13. päivä on Yhdysvalloissa kansallinen maapähkinäpäivä. Amerikkalaisten maapähkinäinnostus saattaa osittain johtua maapähkinävoin suosimisesta. Maapähkinällä on kuitenkin myös varsin merkittävä rooli Yhdysvaltain historiassa. George Washington Carver -niminen mies on tämän tarinan keskiössä.
Carver syntyi 1800-luvulla orjana Missourissa. Koska hän oli keuhkoputkentulehduksen vuoksi liian heikko työskentelemään pelloilla, hän vietti teini-ikäisenä päivänsä villien kasvien tutkimiseen. Hänen naapurinsa huomasivat varhain hänen vihersormensa ja pakottivat hänet paikkaamaan ruukkukasvejaan, mistä hän sai lempinimen "kasvidokki". Kun orjuus lakkautettiin, Carver pääsi harrastamaan intohimoaan ja opiskelemaan kasvitiedettä. Hänestä tuli nopeasti kuuluisa koko maassa kasvitautien tutkimista käsittelevien artikkeliensa ansiosta. Iowan osavaltion maatalouskorkeakoulussa hän otti vastaan professuurin ja hänestä tuli tiedekunnan ensimmäinen värillinen jäsen. Tässä tehtävässä hän sai pyynnön Tuskegeesta Alabamasta. Paikallisen maatalousinstituutin johtaja pyysi Carverilta apua. Tuskegeen maaperä oli aina ollut karua. Näin ihmiset köyhtyivät. Carver, joka itse kasvoi köyhässä perheessä, päätti auttaa ja muutti Tuskegeehen. Hän perusti opiskelijoiden kanssa tilapäisen laboratorion ja aloitti työnsä.
Koska maaperä oli huuhtoutunut puuvillanviljelystä, Carver kylvi maapähkinöitä. Silloin paikalliset sanoivat häntä hulluksi, koska maapähkinät tunnettiin vain eläinten rehuna. Palkokasvit, kuten maapähkinät, tuovat ravinteita takaisin maaperään. Ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen Carver kutsui maanviljelijät illalliselle, jossa tarjoiltiin lukuisia maapähkinäruokia. Erityisen hyvin otettiin vastaan maapähkinävoi, jota syötiin joko sellaisenaan tai leivän ja hillon kanssa. Näin maanviljelijät saatiin vakuuttuneiksi kylvämään myös maapähkinöitä. Muutamaa vuotta myöhemmin maapähkinöitä korjattiin kuitenkin niin paljon, että niiden hinta oli pohjamudissa ja viljelijöiden elinolot heikkenivät jälleen valtavasti. Carver vetäytyi sitten takaisin laboratorioonsa. Kun hän tuli takaisin ulos, hän oli tehnyt maapähkinöistä muun muassa mustetta, partavaahtoa, väriä, synteettistä marmoria, kengänkiillotusaineita ja kyllästysaineita. Kaikkiaan Carver keksi maapähkinälle yli 300 käyttötarkoitusta, mikä toi hänelle amerikkalaisen da Vinciin verrattavan maineen. Uusien myyntimahdollisuuksien myötä kysyntä vilkastui valtavasti, ja etelän maatalous koki uuden noususuhdanteen.
Jos sinulla on nyt nälkä klassisille maapähkinöille, Rapunzelin maapähkinät ovat juuri oikeita. Hellävaraisesti kuumalla ilmalla paahdetut ja sopusuhtaisesti suolatut ne ovat täydellinen välipala illanviettoon television ääressä, viihtyisään yhdessäoloon tai ihan vain siihen väliin. Rapunzel Nut Mixissä maapähkinä saa seuraa cashewpähkinöistä ja manteleista. Yhtä suurina osina sekoitettuna tämä sekoitus on ihana vaihtoehto trail mixille - varsinkin jos et pidä rusinoista. Rapunzel Mantelit maistuvat myös upealta. Oletettavasti niillä on mielenkiintoinen sivuvaikutus. Monet ihmiset, jotka syövät päivän aikana kourallisen manteleita, raportoivat, että heillä on vähemmän nälkä aterioiden välillä. Houkutteleeko sinua tarttumaan laatikossa oleviin karkkeihin aterioiden välillä? Rapunzelin herkullisten manteleiden avulla voit ehkä vastustaa hieman pidempään. Suositeltavia ovat Rapunzel Cashewpähkinät, joiden makean pähkinäistä luonnetta täydentää merisuola.
Olivatpa kyseessä sitten maapähkinät, mantelit tai cashewpähkinät - Rapunzelissa ne kaikki paahdetaan hellävaraisesti kuumalla ilmalla. Näin maku pääsee täydellisesti esiin ja välipaloista tulee erityisen rapeita. Sen jälkeen pähkinät sekoitetaan reilun kaupan palmuöljyn sekä merisuolan kanssa ja pakataan vastapaahdettuina.
