Rapunzel Noten Snacks
Hoe vaak denkt u aan pinda's? Waarschijnlijk nooit. We komen de pinda meestal tegen op de koffietafel of in Engelse pubs, dus vooral daar waar een koud biertje binnen handbereik is. Omdat de pinda niet alleen heerlijk smaakt, maar ook dorstlessend is, is het de ideale party snack. Afgezien daarvan weten de meeste mensen er vrij weinig over. Bijvoorbeeld dat de pinda eigenlijk geen noot is, maar een peulvrucht. Of dat ze oorspronkelijk uit de Andes komen en daar al duizenden jaren verbouwd worden. Of dat 13 september de nationale pindadag is in de VS. Het Amerikaanse enthousiasme voor pinda's is misschien deels te danken aan de voorliefde voor pindakaas. De pinda speelt echter ook een belangrijke rol in de Amerikaanse geschiedenis. Een man met de naam George Washington Carver staat centraal in dit verhaal.
Carver werd in de 19e eeuw als slaaf geboren in Missouri. Omdat hij door zijn bronchitis te zwak was om op het land te werken, bracht hij zijn dagen als tiener door met het bestuderen van wilde planten. Zijn buren hadden zijn groene vingers al vroeg door en lieten hem hun potplanten oplappen, wat hem de bijnaam "plantendokter" opleverde. Toen de slavernij werd afgeschaft, kon Carver zijn passie voortzetten en plantkunde studeren. Hij werd al snel beroemd in het hele land door zijn artikelen over de studie van plantenziekten. Op het Iowa State College of Agriculture accepteerde hij een professoraat en werd hij het eerste gekleurde lid van de faculteit. In deze functie kreeg hij een verzoek uit Tuskegee in Alabama. De president van het plaatselijke landbouwinstituut vroeg Carver om hulp. De grond in Tuskegee was altijd onvruchtbaar geweest. De mensen verarmden dus. Carver, die zelf opgroeide in een arm gezin, besloot te helpen en verhuisde naar Tuskegee. Hij richtte samen met studenten een provisorisch laboratorium op en begon te werken.
Omdat de grond uitgeloogd was door de katoenteelt, zaaide Carver pinda's. De lokale bevolking verklaarde hem toen voor gek omdat pinda's alleen bekend waren als veevoer. Peulvruchten zoals pinda's brengen voedingsstoffen terug in de grond. Na de eerste oogst nodigde Carver boeren uit voor een diner, waarbij talloze pindagerechten werden geserveerd. Vooral de pindakaas werd goed ontvangen en puur of met brood en jam gegeten. Zo werden de boeren overtuigd om ook pinda's te zaaien. Een paar jaar later werden er echter zoveel pinda's geoogst dat hun prijs een dieptepunt bereikte en de levensomstandigheden van de boeren weer enorm verslechterden. Carver trok zich toen terug in zijn laboratorium. Toen hij weer naar buiten kwam, had hij onder andere inkt, scheerschuim, kleur, synthetisch marmer, schoenpoets en impregnering van pinda's gemaakt. In totaal vond Carver meer dan 300 toepassingen voor de pinda, wat hem de reputatie opleverde van een Amerikaanse Leonardo da Vinci. Met de nieuwe verkoopmogelijkheden nam de vraag enorm toe en de landbouw in het Zuiden beleefde een hernieuwde opleving.
Als u nu trek hebt in klassieke pinda's, dan zijn de pinda's van Rapunzel precies goed. Zacht geroosterd met hete lucht en gezouten met gevoel voor verhoudingen zijn ze de perfecte snack voor een avondje voor de tv, een gezellig samenzijn of gewoon voor tussendoor. In de Rapunzel notenmix krijgt de pinda gezelschap van cashewnoten en amandelen. Gemengd in gelijke delen is deze mix een heerlijk alternatief voor de trail mix - vooral als u niet van rozijnen houdt. Rapunzel Amandelen smaken ook fantastisch. Naar verluidt hebben ze een interessante bijwerking. Veel mensen die overdag een handje amandelen eten, melden dat ze tussen de maaltijden door minder honger hebben. Komt u in de verleiding om tussen de maaltijden door in de la met snoep te graaien? Met de heerlijke amandelen van Rapunzel kunt u het misschien iets langer weerstaan. Een aanrader zijn de Cashewnoten van Rapunzel, waarvan het zoet-nootachtige karakter wordt aangevuld door zeezout.
Pinda's, amandelen of cashewnoten - bij Rapunzel worden ze allemaal voorzichtig met hete lucht geroosterd. Zo komt de volle smaak tot uiting en worden de snacks bijzonder knapperig. Vervolgens worden de noten gemengd met fairtrade palmolie en zeezout en vers geroosterd verpakt.
