Snack alle noci di Rapunzel
Quanto spesso pensa alle noccioline? Probabilmente mai. Incontriamo la nocciolina soprattutto sul tavolino del caffè o nei pub inglesi, quindi soprattutto quando una birra fredda è a portata di mano. Poiché l'arachide non solo ha un sapore delizioso, ma stimola anche la sete, è lo snack ideale per le feste. A parte questo, la maggior parte delle persone ne sa relativamente poco. Per esempio, che l'arachide in realtà non è una noce, ma un legume. Oppure che sono originarie delle Ande e che sono state coltivate lì per millenni. O che il 13 settembre è la giornata nazionale delle arachidi negli Stati Uniti. L'entusiasmo americano per le arachidi può essere in parte dovuto alla propensione per il burro di arachidi. Tuttavia, l'arachide gioca anche un ruolo piuttosto significativo nella storia americana. Un uomo di nome George Washington Carver è al centro di questa storia.
Carver nacque nel XIX secolo come schiavo nel Missouri. Poiché era troppo debole per lavorare nei campi a causa della bronchite, da adolescente passava le giornate a studiare le piante selvatiche. I suoi vicini si accorsero presto del suo pollice verde e gli fecero riparare le loro piante in vaso, facendogli guadagnare il soprannome di "dottore delle piante". Quando la schiavitù fu abolita, Carver poté dedicarsi alla sua passione e allo studio della botanica. Divenne rapidamente famoso in tutto il Paese grazie ai suoi articoli sullo studio delle malattie delle piante. All'Iowa State College of Agriculture, accettò una cattedra e divenne il primo membro di colore della facoltà. In questa posizione, ricevette una richiesta da Tuskegee, in Alabama. Il presidente dell'istituto agricolo locale chiese aiuto a Carver. Il terreno di Tuskegee è sempre stato sterile. Di conseguenza, le persone erano impoverite. Carver, che era cresciuto in una famiglia povera, decise di aiutare e si trasferì a Tuskegee. Stabilì un laboratorio di fortuna insieme agli studenti e iniziò a lavorare.
Poiché il terreno era lisciviato dalla coltivazione del cotone, Carver seminò arachidi. La gente del posto gli disse che era pazzo, perché le arachidi erano conosciute solo come mangime per animali. I legumi come le arachidi riportano le sostanze nutritive nel terreno. Dopo il primo raccolto, Carver invitò gli agricoltori a cena, dove furono serviti numerosi piatti a base di arachidi. Il burro di arachidi fu particolarmente apprezzato e consumato puro o con pane e marmellata. Così gli agricoltori si convinsero a seminare anche le arachidi. Tuttavia, qualche anno dopo, furono raccolte così tante arachidi che il loro prezzo toccò il fondo e le condizioni di vita dei contadini si deteriorarono di nuovo enormemente. Carver si ritirò quindi nel suo laboratorio. Quando uscì di nuovo, aveva creato, tra l'altro, inchiostro, crema da barba, colori, marmo sintetico, lucido per scarpe e impregnazione dalle arachidi. In totale Carver trovò oltre 300 usi per l'arachide, che gli valsero la reputazione di un Leonardo da Vinci americano. Con le nuove opportunità di vendita, la domanda aumentò in modo massiccio e l'agricoltura del Sud conobbe una nuova ripresa.
Se ora ha voglia di arachidi classiche, le arachidi di Rapunzel fanno al caso suo. Delicatamente tostate con aria calda e salate con senso delle proporzioni, sono lo spuntino perfetto per una serata davanti alla TV, per un incontro intimo o semplicemente per una pausa. Nel Rapunzel Nut Mix l'arachide è accompagnata da anacardi e mandorle. Mescolato in parti uguali, questo mix è una meravigliosa alternativa al trail mix, soprattutto se non le piace l'uvetta. Anche le mandorle Rapunzel hanno un sapore fantastico. Si dice che abbiano un interessante effetto collaterale. Molte persone, che mangiano una manciata di mandorle durante il giorno, riferiscono di sentire meno fame tra i pasti. E' tentato di prendere le caramelle nel cassetto tra un pasto e l'altro? Con le deliziose mandorle di Rapunzel potrebbe resistere un po' più a lungo. Sono consigliabili gli anacardi Rapunzel, il cui carattere dolce-nutriente è completato dal sale marino.
Che si tratti di arachidi, mandorle o anacardi, da Rapunzel vengono tutti tostati delicatamente con aria calda. In questo modo il sapore pieno si sprigiona e gli snack diventano particolarmente croccanti. Successivamente, le nocciole vengono mescolate con olio di palma del commercio equo e solidale e sale marino e confezionate appena tostate.
