Snacks de frutos secos Rapunzel
¿Con qué frecuencia piensa en los cacahuetes? Probablemente nunca. Nos encontramos con el cacahuete sobre todo en la mesa del café o en los pubs ingleses, por tanto, sobre todo donde hay una cerveza fría al alcance de la mano. Como el cacahuete no sólo sabe delicioso, sino que también quita la sed, es el tentempié ideal para las fiestas. Aparte de eso, la mayoría de la gente sabe relativamente poco sobre ellos. Por ejemplo, que el cacahuete no es en realidad un fruto seco, sino una legumbre. O que son originarios de los Andes y se cultivan allí desde hace milenios. O que el 13 de septiembre es el día nacional del cacahuete en EE UU. El entusiasmo americano por el cacahuete puede deberse en parte a la afición por la mantequilla de cacahuete. Sin embargo, el cacahuete también desempeña un papel bastante significativo en la historia estadounidense. Un hombre llamado George Washington Carver ocupa el centro de esta historia.
Carver nació en el siglo XIX como esclavo en Misuri. Como estaba demasiado débil para trabajar en el campo debido a su bronquitis, pasó sus días de adolescente estudiando las plantas silvestres. Sus vecinos se dieron cuenta pronto de sus dedos verdes y le hicieron remendar sus plantas en macetas, lo que le valió el apodo de "médico de las plantas". Cuando se abolió la esclavitud, Carver pudo dedicarse a su pasión y estudiar botánica. Rápidamente se hizo famoso en todo el país por sus artículos sobre el estudio de las enfermedades de las plantas. En la Escuela Superior de Agricultura del Estado de Iowa, aceptó un puesto de profesor y se convirtió en el primer miembro de color de la facultad. En este puesto, recibió una petición de Tuskegee, en Alabama. El presidente del instituto agrícola local pidió ayuda a Carver. El suelo de Tuskegee siempre fue estéril. De ahí que la gente se empobreciera. Carver, que creció en una familia pobre decidió ayudar y se trasladó a Tuskegee. Estableció un laboratorio improvisado junto con estudiantes y empezó a trabajar.
Como el suelo estaba lixiviado por el cultivo del algodón, Carver sembró cacahuetes. Los lugareños le dijeron entonces que estaba loco porque los cacahuetes sólo se conocían como alimento para animales. Las leguminosas como el cacahuete devuelven los nutrientes al suelo. Tras la primera cosecha, Carver invitó a los granjeros a cenar y se sirvieron numerosos platos a base de cacahuete. La mantequilla de cacahuete fue especialmente bien recibida y se comía pura o con pan y mermelada. Así se convenció a los agricultores para que sembraran también cacahuetes. Sin embargo, unos años más tarde se cosecharon tantos cacahuetes que su precio tocó fondo y las condiciones de vida de los agricultores volvieron a deteriorarse enormemente. Carver se retiró entonces a su laboratorio. Cuando volvió a salir había fabricado, entre otras cosas, tinta, crema de afeitar, colorante, mármol sintético, betún para zapatos e impregnación a partir del cacahuete. En total, Carver encontró más de 300 usos para el cacahuete, lo que le valió la reputación de un Leonardo da Vinci americano. Con las nuevas oportunidades de venta, la demanda aumentó masivamente y la agricultura del Sur experimentó un renovado auge.
Si ahora tiene apetito para los cacahuetes clásicos, los cacahuetes de Rapunzel son perfectos. Tostados suavemente con aire caliente y salados con un sentido de la proporción son el tentempié perfecto para una tarde frente al televisor, una reunión acogedora o simplemente para el entretiempo. En la Mezcla de frutos secos Rapunzel el cacahuete recibe la compañía de los anacardos y las almendras. Mezclados a partes iguales esta mezcla es una maravillosa alternativa a la mezcla de frutos secos - especialmente si no le gustan las pasas. Las almendras Rapunzel también tienen un sabor fantástico. Supuestamente tienen un interesante efecto secundario. Muchas personas que comen un puñado de almendras durante el día afirman que sienten menos hambre entre comidas. ¿Siente la tentación de echar mano al cajón de los dulces entre horas? Con las deliciosas almendras de Rapunzel posiblemente resista un poco más. Son recomendables los anacardos de Rapunzel, cuyo carácter dulce-nuez se complementa con la sal marina.
Ya sean cacahuetes, almendras o anacardos, en Rapunzel todos se tuestan suavemente con aire caliente. Así se despliega todo su sabor y los aperitivos quedan especialmente crujientes. Posteriormente, los frutos secos se mezclan con aceite de palma de comercio justo y sal marina y se envasan recién tostados.
