Rapunzel nøddesnacks
Hvor ofte tænker du på peanuts? Sandsynligvis aldrig. Vi støder mest på peanuts på kaffebordet eller i engelske pubber, især hvor en kold øl er inden for rækkevidde. Fordi peanuts ikke kun smager godt, men også vækker tørst, er de den ideelle festsnack. Bortset fra det ved de fleste mennesker relativt lidt om dem. For eksempel at jordnødden faktisk ikke er en nød, men en bælgfrugt. Eller at de oprindeligt kommer fra Andesbjergene og er blevet dyrket der i årtusinder. Eller at den 13. september er den nationale peanutdag i USA. Den amerikanske peanut-begejstring skyldes måske til dels en forkærlighed for peanutbutter. Men jordnødden spiller også en ganske væsentlig rolle i den amerikanske historie. En mand ved navn George Washington Carver står i centrum for denne historie.
Carver blev født i det 19. århundrede som slave i Missouri. Fordi han var for svag til at arbejde på markerne på grund af sin bronkitis, brugte han sine dage som teenager på at studere vilde planter. Hans naboer opdagede tidligt hans grønne fingre og fik ham til at lappe deres potteplanter, hvilket gav ham øgenavnet "plantedoktor". Da slaveriet blev afskaffet, kunne Carver forfølge sin passion og studere botanik. Han blev hurtigt berømt over hele landet på grund af sine artikler om studiet af plantesygdomme. På Iowa State College of Agriculture accepterede han et professorat og blev det første farvede medlem af fakultetet. I denne stilling modtog han en anmodning fra Tuskegee i Alabama. Præsidenten for det lokale landbrugsinstitut bad Carver om hjælp. Jorden i Tuskegee har altid været ufrugtbar. Derfor var folk forarmede. Carver, som selv voksede op i en fattig familie, besluttede sig for at hjælpe og flyttede til Tuskegee. Han etablerede et provisorisk laboratorium sammen med studerende og begyndte at arbejde.
Fordi jorden var udvasket af bomuldsdyrkning, såede Carver jordnødder. De lokale fortalte ham, at han var skør, fordi jordnødder kun var kendt som dyrefoder. Bælgfrugter som jordnødder bringer næringsstofferne tilbage i jorden. Efter den første høst inviterede Carver landmænd til middag, hvor der blev serveret adskillige jordnødderetter. Især jordnøddesmørret blev godt modtaget og spist enten rent eller med brød og syltetøj. På den måde blev landmændene overbevist om også at så jordnødder. Men et par år senere blev der høstet så mange jordnødder, at prisen på dem ramte bunden, og bøndernes levevilkår forværredes enormt igen. Carver trak sig derefter tilbage til sit laboratorium. Da han kom ud igen, havde han bl.a. lavet blæk, barberskum, farve, syntetisk marmor, skosværte og imprægnering af jordnødder. I alt fandt Carver over 300 anvendelsesmuligheder for jordnødden, hvilket gav ham ry for at være en amerikansk Leonardo da Vinci. Med de nye salgsmuligheder steg efterspørgslen massivt, og landbruget i Sydstaterne oplevede et nyt opsving.
Hvis du nu har fået appetit på klassiske jordnødder, er jordnødderne fra Rapunzel det helt rigtige. Skånsomt ristet med varm luft og saltet med sans for proportioner er de den perfekte snack til en aften foran tv'et, en hyggelig sammenkomst eller bare til midt i mellem. I Rapunzel Nut Mix får jordnødden selskab af cashewnødder og mandler. Blandet i lige store dele er denne blanding et vidunderligt alternativ til trail mix - især hvis du ikke kan lide rosiner. Rapunzel-mandler smager også fantastisk. Efter sigende har de en interessant bivirkning. Mange mennesker, som spiser en håndfuld mandler i løbet af dagen, rapporterer, at de føler sig mindre sultne mellem måltiderne. Er du fristet til at gribe i skuffen med slik mellem måltiderne? Med de lækre mandler fra Rapunzel kan du muligvis modstå lidt længere. Rapunzel Cashewnødder, hvis sødmefulde karakter suppleres af havsalt, kan anbefales.
Uanset om det er jordnødder, mandler eller cashewnødder - hos Rapunzel bliver de alle ristet skånsomt med varm luft. På den måde udfoldes den fulde smag, og snacksene bliver særligt sprøde. Derefter blandes nødderne med fair trade palmeolie og havsalt og pakkes friskristede.
