Byodo ekologisk vinäger Classics
Redan de gamla egyptierna och babylonierna tillverkade vinäger. Förr i tiden hade man inte vinäger i salladen utan i dricksvattnet. I många varma regioner samlades regnvatten i cisterner på den tiden. Eftersom det smakade unket jämfört med färskt källvatten gjordes det ofta godare med en skvätt vinäger innan det dracks.
Vinäger skapas genom att alkoholhaltiga vätskor jäser med ättiksyrabakterier. Produktionen är relativt enkel. Man behöver bara låta en kanna vin, öl eller must stå öppen. I kombination med syre omvandlar vinägerbakterierna sedan alkoholen till vinäger. De gamla läkarna använde vinäger universellt för behandling av luftvägssjukdomar och matsmältningsbesvär, men också för sår, svullnader och hundbett. När arabiska läkare på medeltiden upptäckte vinägerns desinficerande och bakteriedödande effekter rengjordes medicintekniska produkter regelbundet med varmt vatten och vinäger. Dessutom använde läkarna våtservetter indränkta i örtvinäger framför ansiktet för att skydda sig mot infektioner.
Vinäger hade också visat sig vara ett konserveringsmedel för kött, fisk och frukt. På 1600-talet var det det franska köket som satte tonen i Europa - åtminstone i de adliga husen. Och eftersom många av de raffinerade såserna, marinaderna, sopporna och salladerna tillagades med vinäger blev den snabbt en oumbärlig krydda. Detta är fortfarande fallet idag. Bra vinäger kan användas i alla kök. Med Organic Vinegar Classics från Byodo kommer alla att hitta rätt kryddor. Den klara ekologiska äppelvinäger som tillverkas av nyskördade äpplen filtreras innan den tappas på flaska. Med sin fruktiga arom smakar den utmärkt i en mängd olika sallader och chutneys. Den naturligt grumliga ekologiska äppelcidervinägern buteljeras ofiltrerad. Även ett litet stänk förvandlar vatten till en vitaliserande uppfriskande dryck. Den ekologiska hallonvinägern Byodo förädlar färsk sallad samt vilt- och lammrätter. Den kryddigt maltiga tonen i den gyllengula ekologiska ölvinägern passar utmärkt till korvsallad, potatissallad och coleslaw. Men det är också en perfekt bas för marinering av kött och grönsaker.
Byodo Organic White Wine Vinegar är en naturligt jäst klassiker gjord av det finaste italienska bordsvinet, som passar bra till fisk, fina såser och sallader. Den starka aromen hos Byodo ekologisk rödvinsvinäger intensifierar smaken på medelhavsrätter och är idealisk för inläggning av frukt och grönsaker. Byodos ekologiska örtvinäger nyanserar nyskördade råa grönsakssallader med den milda smaken av typiska trädgårdsörter. Byodo erbjuder ett brett utbud av högkvalitativa ekologiska vinäger som förfinar en mängd olika rätter och förvandlar inlagda grönsaker till rena delikatesser.
