Byodo Clássico Vinagre bio
Já os antigos egípcios e babilónios fabricavam vinagre. Nos tempos antigos, o vinagre não era colocado nas saladas, mas sim na água de beber. Em muitas regiões quentes, a água da chuva era recolhida em cisternas nessa altura. Uma vez que tinha um sabor mais forte do que a água fresca da nascente, era frequentemente tornada mais saborosa com uma pitada de vinagre antes de ser bebida.
O vinagre é criado através da fermentação de líquidos que contêm álcool com bactérias de ácido acético. A produção é relativamente simples. Só tem de deixar um jarro de vinho, cerveja ou mosto aberto. Em combinação com o oxigénio, as bactérias do vinagre transformam o álcool em vinagre. Os médicos antigos utilizavam o vinagre universalmente para o tratamento de doenças respiratórias e indigestão, mas também para úlceras, inchaços e mordeduras de cães. Quando, na Idade Média, os médicos árabes descobriram os efeitos desinfectantes e germicidas do vinagre, os aparelhos médicos eram regularmente limpos com água quente e vinagre. Além disso, os médicos usavam toalhetes embebidos em vinagre de ervas à frente do rosto para se protegerem de infecções.
O vinagre também se tinha revelado um conservante para a carne, o peixe e a fruta. No século XVII, a cozinha francesa deu o mote na Europa - pelo menos nas casas nobres. E como muitos dos molhos refinados, marinadas, sopas e saladas eram preparados com vinagre, este tornou-se rapidamente um tempero indispensável. Ainda hoje é esse o caso. Um bom vinagre pode ser utilizado em qualquer cozinha. Com os Clássicos de Vinagre Biológico da Byodo, todos encontrarão o tempero certo. O vinagre de maçã biológico claro, feito de maçãs acabadas de colher, é filtrado antes de ser engarrafado. Com o seu aroma frutado, sabe muito bem numa grande variedade de saladas e chutneys. O vinagre de sidra de maçã biológico, naturalmente turvo, é engarrafado sem ser filtrado. Mesmo um pequeno salpico transforma a água numa bebida refrescante e vitalizante. O Vinagre de Framboesa Biológico Byodo refina alface fresca, bem como pratos de caça e borrego. A nota picante-maltada do Vinagre de Cerveja Biológico amarelo-dourado combina maravilhosamente com salada de salsicha, salada de batata e salada de repolho. Mas é também uma base perfeita para marinar carne e legumes.
O Vinagre de Vinho Branco Biológico Byodo é um clássico fermentado naturalmente, feito a partir do melhor vinho de mesa italiano, que combina bem com peixe, molhos finos e saladas. O aroma forte do Vinagre de Vinho Tinto Biológico Byodo intensifica o sabor dos pratos mediterrânicos e é ideal para conservar frutas e legumes. O Vinagre de Ervas Biológico Byodo matiza as saladas de vegetais crus recém-colhidos com o sabor suave das ervas típicas de jardim. Byodo oferece-lhe uma vasta gama de Vinagres Biológicos de alta qualidade que refinam uma grande variedade de pratos e transformam os legumes em conserva em puras iguarias.
