Byodo Clásicos del vinagre ecológico
Ya los antiguos egipcios y babilonios fabricaban vinagre. En la antigüedad, el vinagre no se ponía en las ensaladas, sino en el agua para beber. En muchas regiones cálidas se recogía entonces el agua de lluvia en cisternas. Como sabía rancia en comparación con el agua fresca de manantial, a menudo se hacía más sabrosa con un chorrito de vinagre antes de beberla.
El vinagre se crea fermentando líquidos que contienen alcohol con bacterias del ácido acético. Su producción es relativamente sencilla. Basta con dejar abierta una jarra de vino, cerveza o mosto. En combinación con el oxígeno, las bacterias del vinagre convierten entonces el alcohol en vinagre. Los antiguos médicos utilizaban el vinagre universalmente para el tratamiento de las enfermedades respiratorias y la indigestión, pero también para las úlceras, las hinchazones y las mordeduras de perro. Cuando los médicos árabes descubrieron los efectos desinfectantes y germicidas del vinagre en la Edad Media, los aparatos médicos se limpiaban regularmente con agua caliente y vinagre. Además, los médicos utilizaban toallitas empapadas en vinagre de hierbas delante de la cara para protegerse de las infecciones.
El vinagre también había demostrado su eficacia como conservante de la carne, el pescado y la fruta. En el siglo XVII, la cocina francesa marcó la pauta en Europa, al menos en las casas nobles. Y como muchas de las refinadas salsas, adobos, sopas y ensaladas se preparaban con vinagre, éste se convirtió rápidamente en un condimento indispensable. Esto sigue siendo así hoy en día. Un buen vinagre puede utilizarse en cualquier cocina. Con los clásicos vinagres ecológicos de Byodo todo el mundo encontrará el condimento adecuado. El vinagre de manzana ecológico claro, elaborado con manzanas recién cosechadas, se filtra antes de embotellarse. Con su aroma afrutado, sabe muy bien en una gran variedad de ensaladas y chutneys. El vinagre de sidra de manzana ecológico naturalmente turbio se embotella sin filtrar. Incluso un pequeño chorrito convierte el agua en una bebida refrescante vitalizante. El vinagre ecológico de frambuesa Byodo refina la lechuga fresca, así como los platos de caza y cordero. La nota picante-maltosa del Vinagre de Cerveza Ecológico amarillo dorado combina de maravilla con la ensalada de salchichas, la ensalada de patatas y la ensalada de col. Pero también es una base perfecta para marinar carne y verduras.
El Vinagre de Vino Blanco Ecológico Byodo es un clásico de fermentación natural elaborado con el mejor vino de mesa italiano, que combina muy bien con pescados, salsas finas y ensaladas. El fuerte aroma del Vinagre de Vino Tinto Ecológico Byodo intensifica el sabor de los platos mediterráneos y es ideal para encurtir frutas y verduras. El Vinagre de Hierbas Ecológico Byodo matiza las ensaladas de verduras crudas recién recolectadas con el suave sabor de las hierbas típicas del jardín. Byodo ofrece una amplia gama de vinagres ecológicos de alta calidad que refinan una gran variedad de platos y transforman las verduras encurtidas en puras delicias.
