Byodo Bio Azijn Klassiekers
De oude Egyptenaren en Babyloniërs maakten al azijn. In de oudheid werd azijn niet in salades gedaan, maar in het drinkwater. In veel warme streken werd regenwater in die tijd opgevangen in regenputten. Omdat het muf smaakte in vergelijking met vers bronwater, werd het vaak lekkerder gemaakt met een scheutje azijn voor het drinken.
Azijn wordt gemaakt door alcoholhoudende vloeistoffen te fermenteren met azijnzuurbacteriën. De productie is relatief eenvoudig. U hoeft alleen maar een kan wijn, bier of most open te laten staan. In combinatie met zuurstof zetten de azijnbacteriën de alcohol vervolgens om in azijn. De oude artsen gebruikten azijn universeel voor de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen en indigestie, maar ook voor zweren, zwellingen en hondenbeten. Toen Arabische artsen in de Middeleeuwen de desinfecterende en kiemdodende werking van azijn ontdekten, werden medische apparaten regelmatig gereinigd met heet water en azijn. Daarnaast gebruikten de artsen in kruidenazijn gedrenkte doekjes voor hun gezicht om zichzelf tegen infecties te beschermen.
Azijn had zich ook bewezen als conserveringsmiddel voor vlees, vis en fruit. In de 17e eeuw zette de Franse keuken de toon in Europa - in ieder geval in de adellijke huizen. En omdat veel van de verfijnde sauzen, marinades, soepen en salades met azijn werden bereid, werd het al snel een onmisbare smaakmaker. Dit is vandaag de dag nog steeds het geval. Goede azijn kan in elke keuken gebruikt worden. Met de Organic Vinegar Classics van Byodo vindt iedereen de juiste smaakmaker. De heldere biologische appelazijn van vers geoogste appels wordt voor het bottelen gefilterd. Met zijn fruitige aroma smaakt hij heerlijk in allerlei salades en chutneys. De van nature troebele biologische appelciderazijn wordt ongefilterd gebotteld. Zelfs een klein scheutje verandert water in een vitaliserende verfrissende drank. De Byodo biologische frambozenazijn verfijnt verse sla en wild- en lamsvleesgerechten. De pittig-moutige noot van de goudgele biologische bierazijn past heerlijk bij worstsalade, aardappelsalade en koolsalade. Maar het is ook een perfecte basis voor het marineren van vlees en groenten.
De Byodo biologische witte wijnazijn is een natuurlijk gefermenteerde klassieker op basis van de beste Italiaanse tafelwijn, die goed past bij vis, fijne sauzen en salades. Het sterke aroma van de Byodo biologische rode wijnazijn versterkt de smaak van mediterrane gerechten en is ideaal voor het inmaken van fruit en groenten. De Byodo biologische kruidenazijn nuanceert vers geoogste rauwe groentesalades met de milde smaak van typische tuinkruiden. Byodo biedt een breed assortiment biologische azijnsoorten van hoge kwaliteit die een grote verscheidenheid aan gerechten verfijnen en ingemaakte groenten in pure delicatessen veranderen.
