Byodo Bio Ecet Klasszikusok
Már az ókori egyiptomiak és babiloniak is készítettek ecetet. Az ókorban az ecetet nem a salátákba, hanem az ivóvízbe keverték. Sok forró éghajlatú régióban akkoriban a csapadékvizet ciszternákban gyűjtötték össze. Mivel ez a friss forrásvízhez képest állott ízű volt, fogyasztás előtt gyakran egy csepp ecettel ízesítették.
Az ecet úgy keletkezik, hogy az alkohol tartalmú folyadékokat ecetsavbaktériumokkal erjesztik. Az előállítás viszonylag egyszerű. Csak annyit kell tenni, hogy egy kancsó bort, sört vagy mustot nyitva hagyunk. Az oxigén hatására az ecetsavbaktériumok az alkoholt ecetté alakítják át. Az ókori orvosok az ecetet széles körben alkalmazták légúti betegségek és emésztési zavarok kezelésére, de fekélyek, duzzanatok és kutyaharapások esetén is. Amikor az arab orvosok a középkorban felfedezték az ecet fertőtlenítő és baktériumölő hatását, az orvosi eszközöket rendszeresen forró vízzel és ecettel tisztították. Ezenkívül az orvosok gyógynövényes ecetbe áztatott kendőket tartottak az arcuk elé, hogy megvédjék magukat a fertőzésektől.
Az ecet hús, hal és gyümölcs tartósítására is bevált. A 17. században a francia konyha diktálta az irányt Európában – legalábbis a nemesi házakban. És mivel a kifinomult mártások, pácok, levesek és saláták közül sokat ecettel készítettek, az hamar nélkülözhetetlen fűszerré vált. Ez ma is így van. A jó ecet minden konyhában használható. A Byodo Bio Ecet Klasszikusok sorozatából mindenki megtalálja a számára megfelelő fűszert. A frissen szüretelt almából készült tiszta bio almaecetet palackozás előtt szűrik. Gyümölcsös aromájával kiválóan illik a legkülönbözőbb salátákhoz és chutney-khoz. A természetesen zavaros bio almabor-ecetet szűretlenül palackozzák. Már egy kis csepp is élénkítő, frissítő itallá varázsolja a vizet. A Byodo bio málnaecet finomítja a friss salátákat, valamint a vadhús- és bárányhús-ételeket.
A Byodo bio fehérborecet egy természetesen erjesztett klasszikus, a legfinomabb olasz asztali borból készül, és jól illik halakhoz, finom mártásokhoz és salátákhoz. A Byodo bio vörösborecet erős aromája fokozza a mediterrán ételek ízét, és ideális gyümölcsök és zöldségek pácolásához. A Byodo bio gyógynövényes ecet a frissen szedett nyers zöldségsalátákat a jellegzetes kerti gyógynövények enyhe ízével gazdagítja. A Byodo széles választékban kínál kiváló minőségű bio eceteket, amelyek sokféle ételt finomítanak, és a pácolt zöldségeket igazi csemegékké varázsolják.
