Byodo Vinaigre biologique classique

Les anciens Égyptiens et Babyloniens fabriquaient déjà du vinaigre. Dans l'Antiquité, le vinaigre n'était pas mis dans les salades, mais dans l'eau de boisson. Dans de nombreuses régions chaudes, l'eau de pluie était recueillie dans des citernes. Comme elle avait un goût de renfermé par rapport à l'eau de source fraîche, on la rendait souvent plus savoureuse en la saupoudrant d'un trait de vinaigre avant de la boire.

Le vinaigre est obtenu par la fermentation de liquides contenant de l'alcool avec des bactéries d'acide acétique. La production est relativement simple. Il suffit de laisser une cruche de vin, de bière ou de moût ouverte. En combinaison avec l'oxygène, les bactéries du vinaigre transforment alors l'alcool en vinaigre. Les médecins de l'Antiquité utilisaient le vinaigre de manière universelle pour le traitement des maladies respiratoires et des indigestions, mais aussi pour les ulcères, les enflures et les morsures de chien. Lorsque les médecins arabes ont découvert les effets désinfectants et germicides du vinaigre au Moyen Âge, les instruments médicaux étaient régulièrement nettoyés avec de l'eau chaude et du vinaigre. En outre, les médecins utilisaient des lingettes imbibées de vinaigre d'herbes devant leur visage pour se protéger des infections.

Le vinaigre a également fait ses preuves en tant que conservateur pour la viande, le poisson et les fruits. Au XVIIe siècle, la cuisine française a donné le ton en Europe, du moins dans les maisons nobles. Et comme de nombreuses sauces, marinades, soupes et salades raffinées étaient préparées avec du vinaigre, celui-ci est rapidement devenu un assaisonnement indispensable. C'est encore le cas aujourd'hui. Un bon vinaigre peut être utilisé dans toutes les cuisines. Avec les classiques du vinaigre biologique de Byodo, chacun trouvera l'assaisonnement qui lui convient. Le vinaigre de pomme biologique clair, fabriqué à partir de pommes fraîchement récoltées, est filtré avant d'être mis en bouteille. Avec son arôme fruité, il est délicieux dans une grande variété de salades et de chutneys. Le vinaigre de cidre de pomme biologique, naturellement trouble, est mis en bouteille sans être filtré. Une petite giclée suffit pour transformer l'eau en une boisson rafraîchissante et vitalisante. Le vinaigre de framboise biologique de Byodo affine les salades fraîches ainsi que les plats de gibier et d'agneau. La note épicée et maltée du vinaigre de bière biologique jaune d'or accompagne à merveille les salades de saucisses, de pommes de terre et de chou. Mais il constitue également une base parfaite pour mariner la viande et les légumes.

Le vinaigre de vin blanc biologique Byodo est un classique naturellement fermenté, composé du meilleur vin de table italien, qui se marie bien avec les poissons, les sauces fines et les salades. L'arôme puissant du vinaigre de vin rouge biologique de Byodo intensifie le goût des plats méditerranéens et est idéal pour mariner les fruits et les légumes. Le vinaigre aux herbes biologique de Byodo nuance les salades de crudités fraîchement récoltées avec le goût doux des herbes typiques du jardin. Byodo propose une large gamme de vinaigres biologiques de haute qualité qui affinent une grande variété de plats et transforment les légumes marinés en purs délices.