Allos ekologiska bredbara smörgåspålägg "Iss mir nicht Wurst"

Att säga att den tyska matkulturen är korvcentrerad är nästan en underdrift. För inget annat land har så många korvsorter som Tyskland. Här producerar slaktarna över 1.500 olika sorter. Tyskland är också världsledande när det gäller korvkonsumtion. I Hongkong, Australien eller USA konsumeras mer kött totalt sett, men inte i form av malet, kryddat och bearbetat kött. I detta land äts nästan 30 kg korv och skinka per capita varje år. I södra Tyskland är det mest kokt korv som serveras, men i norr är råa korvar som salami eller Mettwurst mer populära. Bratwurst är mycket populärt i alla delstater. Och i Thüringen eller i Nürnbergregionen betraktas den till och med som en identitetsskapande kulturell tillgång. I Tyskland finns korv alltid på tallriken eller i brödet, till frukost, som ett rejält mellanmål och naturligtvis till kvällsmat.

Fram till den tidiga medeltiden tillverkades köttprodukter vanligtvis av bönderna själva. På 1200-talet förbjöds slakt i privata hus nästan överallt. Från och med då fick kött endast bearbetas och säljas på särskilda platser. I många städer tilldelades slaktarna en rad stall i utkanten av staden. Endast i dessa offentliga "slaktarbänkar" fick de bedriva sin handel. Där övervakade en köttinspektör som utsetts av regenten också kvalitet, hygien och prissättning. Eftersom alla slaktare i en stad arbetade sida vid sida utvecklades tidigt en specialisering. Det fanns specialister som koncentrerade sig på styckning, baconskärare ansvarade för skinka och korvskärare för korvtillverkning. På 1600-talet bestod Tyskland av mer än 300 självständiga små och medelstora stater. Eftersom var och en av dessa hade sina egna slakterier utvecklades regionala korvspecialiteter i hela Tyskland. Och denna mångfald har bevarats till denna dag.

I århundraden var korv en av de få köttprodukter som även vanliga människor hade råd med då och då. Det var därför ganska vanligt att bönder och hantverkare gav bort korv vid speciella tillfällen. Sedan mitten av 1800-talet behöver slaktare inte längre arbeta i bestämda distrikt. Korv är än i dag vardagsmat i Tyskland. Den serveras stekt med kål, fast i en brödrulle eller skivad och placerad på bröd.

På 2000-talet vill dock allt fler människor klara sig utan animaliska produkter eller åtminstone minska sin köttkonsumtion. Men om du vill undvika kött och korv behöver du inte ge upp rejäla måltider. Med "Iss mir nicht Wurst" presenterar Allos rejäla vegetabiliska korvalternativ för spridning. Med sin kryddiga smak kommer de att glädja både veganer, vegetarianer och flexitarianer. Spreads baserade på röda eller bruna linser övertygar med korvtypisk konsistens och rökiga smaker. "Iss mir nicht Wurst"-korvspreadarna finns i varianterna Sucuck, Krakauer, Teewurst och Liverwurst. Prova dem garnerade med rädisor, salladsblad eller tomatskivor på tunnbröd, lantbröd och fullkornsbröd. "Iss mir nicht Wurst"-korvspad från Allos är en rent vegetabilisk berikning för rejäla snacks.