Allos biologisch broodbeleg "Iss mir nicht Wurst".
Zeggen dat de Duitse eetcultuur in het teken staat van worst is bijna een understatement. Want geen enkel ander land heeft zoveel soorten worst als Duitsland. Hier produceren de slagers meer dan 1500 verschillende soorten. Duitsland is ook wereldleider op het gebied van worstconsumptie. In Hong Kong, Australië of de VS wordt over het algemeen meer vlees geconsumeerd, maar niet in de vorm van gehakt, gekruid en verwerkt vlees. In dit land wordt jaarlijks bijna 30 kg worst en ham per hoofd van de bevolking gegeten. Terwijl in Zuid-Duitsland meestal gekookte worst wordt geserveerd, is in het noorden rauwe worst zoals salami of Mettwurst populairder. Bratwurst is erg populair in elke deelstaat. En in Thüringen of in de regio Neurenberg wordt het zelfs beschouwd als een identiteitsvormend cultuurgoed. In Duitsland ligt worst altijd op het bord of op het brood, bij het ontbijt, als hartig tussendoortje en natuurlijk bij het avondeten.
Tot de vroege middeleeuwen werden vleesproducten meestal door de boeren zelf gemaakt. In de 13e eeuw werd het slachten in privéhuizen bijna overal verboden. Vanaf dat moment mocht vlees alleen nog op bepaalde plaatsen verwerkt en verkocht worden. In veel steden kregen slagers een rij kraampjes toegewezen aan de rand van de stad. Alleen in deze openbare "slagersbanken" mochten ze hun vak uitoefenen. Daar hield een door de vorst aangestelde vleeskeurder ook toezicht op de kwaliteit, hygiëne en prijzen. Omdat alle slagers in een stad naast elkaar werkten, ontwikkelde zich al snel specialisatie. Er waren specialisten die zich concentreerden op het slachten, de speksnijders waren verantwoordelijk voor de ham en de worstslagers voor het maken van worsten. In de 17e eeuw bestond Duitsland uit meer dan 300 soevereine kleine en middelgrote staten. Aangezien elk van deze deelstaten zijn eigen slachthuizen had, ontwikkelden zich in heel Duitsland regionale worstspecialiteiten. En deze diversiteit is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven.
Eeuwenlang was worst een van de weinige vleesproducten die zelfs gewone mensen zich af en toe konden veroorloven. Daarom was het heel gewoon dat boeren en ambachtslieden bij speciale gelegenheden worsten weggaven. Sinds het midden van de 19e eeuw hoeven slagers niet meer in toegewezen wijken te werken. Worst is vandaag de dag nog steeds een alledaags gerecht in Duitsland. Het wordt gebakken met kool geserveerd, in een broodje gestoken of in plakjes gesneden en op brood gelegd.
In de 21e eeuw willen echter steeds meer mensen het zonder dierlijke producten doen of op zijn minst hun vleesconsumptie verminderen. Maar als u vlees en worst wilt vermijden, hoeft u geen stevige maaltijden op te geven. Met "Iss mir nicht Wurst" presenteert Allos hartige plantaardige worstalternatieven om mee te smeren. Met hun pittige smaak zullen ze zowel veganisten, vegetariërs als flexitariërs verrukken. De spreads op basis van rode of bruine linzen overtuigen door hun worstachtige textuur en rokerige smaak. De "Iss mir nicht Wurst"-worstpasta's zijn verkrijgbaar in de varianten Sucuck, Krakauer, Teewurst en Liverwurst. Probeer ze gegarneerd met radijsjes, sla of plakjes tomaat op broodjes, boerenbrood en volkorenbrood. De "Iss mir nicht Wurst"-worstpasta's van Allos zijn een puur plantaardige verrijking voor stevige snacks.
