Allos Spread biologico "Iss mir nicht Wurst"

Dire che la cultura alimentare tedesca è incentrata sulle salsicce è quasi un eufemismo. Perché nessun altro Paese ha tanti tipi di salsiccia come la Germania. Qui i macellai producono oltre 1.500 varietà diverse. La Germania è anche leader mondiale nel consumo di salsicce. A Hong Kong, in Australia o negli Stati Uniti si consuma complessivamente più carne, ma non sotto forma di carne macinata, stagionata e lavorata. In questo Paese, ogni anno si consumano quasi 30 kg di salsicce e prosciutto pro capite. Mentre nel sud della Germania si servono soprattutto salsicce bollite, nel nord sono più popolari le salsicce crude come il salame o il Mettwurst. La bratwurst è molto popolare in tutti gli Stati federali. In Turingia o nella regione di Norimberga, è addirittura considerata un bene culturale che forma l'identità. In Germania, la salsiccia è sempre presente nel piatto o nel pane, a colazione, come spuntino sostanzioso e, naturalmente, a cena.

Fino all'inizio del Medioevo, i prodotti a base di carne erano solitamente realizzati dagli stessi contadini. Poi, nel XIII secolo, la macellazione nelle case private fu vietata quasi ovunque. Da quel momento in poi, la carne poteva essere lavorata e venduta solo in luoghi specifici. In molte città, ai macellai veniva assegnata una fila di bancarelle alla periferia della città. Solo in questi "banchi di macelleria" pubblici potevano esercitare il loro mestiere. Lì, un ispettore della carne nominato dal sovrano controllava anche la qualità, l'igiene e i prezzi. Poiché tutti i macellai di una città lavoravano fianco a fianco, la specializzazione si sviluppò presto. C'erano specialisti che si concentravano sulla macellazione, i tagliatori di pancetta erano responsabili del prosciutto e i macellai di salsicce della produzione di salsicce. Nel XVII secolo, la Germania era composta da oltre 300 Stati sovrani di piccole e medie dimensioni. Poiché ognuno di questi manteneva i propri macelli, le specialità regionali di salsicce si svilupparono in tutta la Germania. E questa diversità è stata preservata fino ad oggi.

Per secoli, le salsicce sono state uno dei pochi prodotti a base di carne che anche la gente comune poteva permettersi di tanto in tanto. Per questo motivo, era abbastanza comune che i contadini e gli artigiani regalassero salsicce in occasioni speciali. Dalla metà del XIX secolo, i macellai non devono più lavorare in quartieri assegnati. La salsiccia è ancora oggi un alimento quotidiano in Germania. Viene servita fritta con il cavolo, infilata in un panino o tagliata a fette e messa sul pane.

Nel 21° secolo, tuttavia, sempre più persone vogliono fare a meno dei prodotti animali o almeno ridurre il consumo di carne. Ma se vuole evitare la carne e le salsicce, non deve rinunciare a pasti sostanziosi. Con "Iss mir nicht Wurst", Allos presenta delle alternative di salsiccia vegetale da spalmare. Con il loro gusto piccante, delizieranno vegani, vegetariani e flexitariani. Le creme spalmabili a base di lenticchie rosse o marroni convincono per la consistenza tipica delle salsicce e per il sapore affumicato. Le creme spalmabili "Iss mir nicht Wurst" sono disponibili nelle varietà Sucuck, Krakauer, Teewurst e Liverwurst. Le provi guarnite con ravanelli, foglie di lattuga o fette di pomodoro su panini, pane contadino e pane integrale. Le salsicce spalmabili "Iss mir nicht Wurst" di Allos sono un arricchimento puramente vegetale per spuntini sostanziosi.