Allos Spread Biológico "Iss mir nicht Wurst" (Não deixe de comer salsicha)

Dizer que a cultura gastronómica alemã é centrada na salsicha é quase um eufemismo. Porque nenhum outro país tem tantos tipos de salsichas como a Alemanha. Aqui, os talhantes produzem mais de 1500 variedades diferentes. A Alemanha é também o líder mundial no consumo de salsichas. Em Hong Kong, na Austrália ou nos EUA, consome-se mais carne em geral, mas não sob a forma de carne picada, temperada e transformada. Neste país, são consumidos anualmente quase 30 kg de salsicha e fiambre per capita. Enquanto no sul da Alemanha se servem sobretudo salsichas cozidas, no norte são mais populares as salsichas cruas, como o salame ou a Mettwurst. A Bratwurst é muito popular em todos os estados federais. E na Turíngia ou na região de Nuremberga, é mesmo considerada um bem cultural que forma a sua identidade. Na Alemanha, a salsicha está sempre no prato ou no pão, ao pequeno-almoço, como um lanche saudável e, claro, ao jantar.

Até ao início da Idade Média, os produtos à base de carne eram geralmente confeccionados pelos próprios agricultores. Depois, no século XIII, o abate em casas particulares foi proibido em quase todo o lado. A partir de então, a carne só podia ser transformada e vendida em locais específicos. Em muitas cidades, os talhantes tinham uma fila de bancas na periferia da cidade. Só nestes "bancos de talhos" públicos é que podiam exercer a sua atividade. Aí, um inspetor de carnes nomeado pelo soberano controlava também a qualidade, a higiene e os preços. Como todos os talhantes de uma cidade trabalhavam lado a lado, a especialização desenvolveu-se desde cedo. Havia especialistas que se dedicavam ao talho, os cortadores de toucinho eram responsáveis pelo presunto e os talhantes de salsichas pelo fabrico de enchidos. No século XVII, a Alemanha era constituída por mais de 300 Estados soberanos de pequena e média dimensão. Como cada um deles mantinha os seus próprios matadouros, desenvolveram-se em toda a Alemanha especialidades regionais de enchidos. E esta diversidade foi preservada até aos dias de hoje.

Durante séculos, os enchidos foram um dos poucos produtos à base de carne que, de vez em quando, as pessoas comuns podiam comprar. Por isso, era muito comum os agricultores e artesãos oferecerem salsichas em ocasiões especiais. A partir de meados do século XIX, os talhantes deixaram de ter de trabalhar em bairros específicos. A salsicha é ainda hoje um alimento quotidiano na Alemanha. É servida frita com couve, enfiada num pãozinho ou cortada às fatias e colocada no pão.

No entanto, no século XXI, cada vez mais pessoas querem prescindir de produtos de origem animal ou, pelo menos, reduzir o seu consumo de carne. Mas se quiser evitar carne e salsichas, não tem de abdicar de refeições saudáveis. Com "Iss mir nicht Wurst", a Allos apresenta-lhe alternativas saudáveis de salsichas vegetais para barrar. Com o seu sabor picante, fará as delícias de vegans, vegetarianos e flexitarianos. Os cremes para barrar à base de lentilhas vermelhas ou castanhas convencem pela sua textura típica de salsicha e pelo seu sabor a fumo. Os cremes de salsicha "Iss mir nicht Wurst" estão disponíveis nas variedades Sucuck, Krakauer, Teewurst e Liverwurst. Experimente-as guarnecidas com rabanetes, folhas de alface ou rodelas de tomate em pães de forma, pão de campo e pão integral. Os cremes para barrar salsichas "Iss mir nicht Wurst" da Allos são um enriquecimento puramente vegetal para lanches saudáveis.