Allos økologiske smørepålæg "Iss mir nicht Wurst"

At sige, at tysk madkultur er pølsecentreret, er næsten en underdrivelse. For intet andet land har så mange pølsetyper som Tyskland. Her producerer slagterne over 1.500 forskellige varianter. Tyskland er også verdens førende inden for pølseforbrug. I Hong Kong, Australien eller USA spiser man generelt mere kød, men ikke i form af hakket, krydret og forarbejdet kød. I dette land spises der næsten 30 kg pølse og skinke pr. indbygger hvert år. Mens det i det sydlige Tyskland mest er kogte pølser, der serveres, er rå pølser som salami eller Mettwurst mere populære i det nordlige Tyskland. Bratwurst er meget populær i alle delstater. Og i Thüringen eller i Nürnberg-regionen betragtes den endda som et identitetsskabende kulturelt aktiv. I Tyskland er der altid pølse på tallerkenen eller brødet, til morgenmad, som en solid snack og selvfølgelig til aftensmad.

Indtil den tidlige middelalder blev kødprodukter normalt fremstillet af bønderne selv. I det 13. århundrede blev slagtning i private huse forbudt næsten overalt. Fra da af måtte kød kun forarbejdes og sælges på bestemte steder. I mange byer fik slagterne tildelt en række boder i udkanten af byen. Kun på disse offentlige "slagterbænke" måtte de udøve deres erhverv. Her holdt en kødinspektør, der var udpeget af regenten, også øje med kvalitet, hygiejne og priser. Fordi alle slagtere i en by arbejdede side om side, udviklede der sig tidligt en specialisering. Der var specialister, som koncentrerede sig om slagtning, baconskærere var ansvarlige for skinke, og pølsemagerne for at lave pølser. I det 17. århundrede bestod Tyskland af mere end 300 suveræne små og mellemstore stater. Da hver af disse opretholdt sine egne slagterier, udviklede der sig regionale pølsespecialiteter i hele Tyskland. Og denne mangfoldighed er bevaret den dag i dag.

I århundreder var pølser et af de få kødprodukter, som selv almindelige mennesker havde råd til fra tid til anden. Det var derfor helt almindeligt, at landmænd og håndværkere forærede pølser væk ved særlige lejligheder. Siden midten af det 19. århundrede har slagtere ikke længere skullet arbejde i bestemte distrikter. Pølser er stadig hverdagsmad i Tyskland i dag. Den serveres stegt med kål, stukket ind i en bolle eller skåret i skiver og lagt på brød.

I det 21. århundrede er der dog flere og flere, der ønsker at undvære animalske produkter eller i det mindste reducere deres kødforbrug. Men hvis man vil undgå kød og pølser, behøver man ikke at opgive de gode måltider. Med "Iss mir nicht Wurst" præsenterer Allos hjertelige vegetabilske pølsealternativer til spredning. Med deres krydrede smag vil de glæde både veganere, vegetarer og flexitarer. Smørepålæggene baseret på røde eller brune linser overbeviser med pølsetypisk konsistens og røget smag. "Iss mir nicht Wurst"-pølsespreads fås i varianterne Sucuck, Krakauer, Teewurst og Liverwurst. Prøv dem garneret med radiser, salatblade eller tomatskiver på rundstykker, bondebrød og fuldkornsbrød. "Iss mir nicht Wurst"-pølsepålæggene fra Allos er en rent vegetabilsk berigelse til mættende snacks.