Allos Pâte à tartiner bio "Iss mir nicht Wurst"
Dire que la culture alimentaire allemande est centrée sur la saucisse est presque un euphémisme. En effet, aucun autre pays ne possède autant de types de saucisses que l'Allemagne. Ici, les bouchers produisent plus de 1 500 variétés différentes. L'Allemagne est également le leader mondial de la consommation de saucisses. À Hong Kong, en Australie ou aux États-Unis, on consomme globalement plus de viande, mais pas sous la forme de viande hachée, assaisonnée et transformée. Dans ce pays, près de 30 kg de saucisses et de jambon sont consommés chaque année par habitant. Alors que dans le sud de l'Allemagne, on sert surtout des saucisses bouillies, dans le nord, les saucisses crues telles que le salami ou la Mettwurst sont plus populaires. La bratwurst est très populaire dans tous les Länder. En Thuringe ou dans la région de Nuremberg, elle est même considérée comme un bien culturel identitaire. En Allemagne, la saucisse se trouve toujours dans l'assiette ou sur le pain, au petit-déjeuner, comme en-cas copieux et, bien sûr, au dîner.
Jusqu'au début du Moyen Âge, les produits à base de viande étaient généralement fabriqués par les agriculteurs eux-mêmes. Puis, au 13e siècle, l'abattage dans les maisons privées a été interdit presque partout. Désormais, la viande ne peut être transformée et vendue que dans des lieux déterminés. Dans de nombreuses villes, les bouchers disposaient d'une rangée d'étals à la périphérie de la ville. Ce n'est que dans ces "bancs de bouchers" publics qu'ils étaient autorisés à exercer leur métier. Là, un inspecteur des viandes nommé par le souverain veillait également à la qualité, à l'hygiène et à la fixation des prix. Comme tous les bouchers d'une ville travaillaient côte à côte, la spécialisation s'est développée très tôt. Il y avait des spécialistes qui se concentraient sur la boucherie, les coupeurs de lard étaient responsables du jambon et les charcutiers de la fabrication des saucisses. Au XVIIe siècle, l'Allemagne comptait plus de 300 petits et moyens États souverains. Comme chacun d'entre eux possédait ses propres abattoirs, des spécialités régionales de saucisses se sont développées dans toute l'Allemagne. Cette diversité a été préservée jusqu'à aujourd'hui.
Pendant des siècles, les saucisses ont été l'un des rares produits à base de viande que les gens ordinaires pouvaient s'offrir de temps à autre. Il était donc courant que les agriculteurs et les artisans offrent des saucisses lors d'occasions spéciales. Depuis le milieu du 19e siècle, les bouchers ne doivent plus travailler dans des quartiers déterminés. Aujourd'hui encore, la saucisse est un aliment quotidien en Allemagne. Elle est servie frite avec du chou, glissée dans un petit pain ou coupée en tranches et placée sur du pain.
Au 21e siècle, de plus en plus de personnes souhaitent se passer de produits animaux ou au moins réduire leur consommation de viande. Mais si vous voulez éviter la viande et les saucisses, vous n'êtes pas obligé de renoncer à des repas copieux. Avec "Iss mir nicht Wurst", Allos présente de copieux substituts de saucisses végétales à tartiner. Avec leur goût épicé, elles raviront les végétaliens, les végétariens et les flexitariens. Les pâtes à tartiner à base de lentilles rouges ou brunes convainquent par leur texture typique des saucisses et leurs saveurs fumées. Les saucisses à tartiner "Iss mir nicht Wurst" sont disponibles dans les variétés Sucuck, Krakauer, Teewurst et Liverwurst. Vous pouvez les déguster avec des radis, des feuilles de laitue ou des tranches de tomate sur des petits pains, du pain de campagne ou du pain complet. Les saucisses à tartiner "Iss mir nicht Wurst" d'Allos sont un enrichissement purement végétal pour des en-cas copieux.
