Lebensbaum Especiarias moídas

O açafrão-da-terra suave, picante e ligeiramente ácido é conhecido na Índia há mais de 4000 anos e é o principal ingrediente do caril em pó. Adicione-a atempadamente a leguminosas, guisados e molhos para que liberte o seu aroma quente e desenvolva a sua cor amarela profunda...

O cominho tem um aroma quente e terroso que combina com pastelaria saudável e pão de massa fermentada. Os pratos pesados de couve e carne tornam-se mais digeríveis com um pouco de cominho. No entanto, também pode apreciar o seu sabor especial em molhos e sopas de legumes...

Os frutos da planta do anis são picantes e doces. Esta planta com flores brancas é originária da região mediterrânica. As suas pequenas sementes castanhas libertam um aroma intenso com um toque de alcaçuz, adequado para realçar fruta cozida, pratos de peixe e massa de pão picante...

O sabor suave e doce da baunilha Bourbon complementa sobremesas doces que vão desde bolos de anel a crème brûlée. No entanto, um toque delicado de baunilha também acompanha bem peixes e saladas ligeiras. No século XIX, esta beleza africana recebeu o nome da ilha da Reunião que, nessa altura, ainda se chamava Île Bourbon...

A mistura de canela do Ceilão e cássia tem um sabor aromaticamente doce e um ligeiro toque de picante. Poucas ervas são mais universalmente utilizadas: encontrará a canela nos caris indianos, nos pratos árabes de borrego e nos biscoitos alemães de estrela de canela...

As sementes de cardamomo têm um sabor doce e aromático. Crescem em vagens verdes, que são colhidas à mão mesmo antes de estarem completamente maduras. O cardamomo confere ao pão e aos bolos um aroma muito especial. Um facto apreciado em toda a Escandinávia. Os finlandeses e os suecos, em particular, não conseguem imaginar a pastelaria doce sem o cardamo...

A canela de Ceilão tem um sabor particularmente fino e aromaticamente doce. É a única variedade da espécie Cinnamomum verum. Escolha esta especiaria sempre que quiser um toque subtil de canela que combine harmoniosamente com outros aromas...

O sabor picante e ligeiramente a noz dos coentros moídos é apreciado em todo o mundo e encontra-se em muitas misturas de especiarias. Use coentros para completar pratos salgados e para iguarias cozinhadas...

O sabor do cravinho é uma combinação doce e apimentada. Combina tão bem com fruta cozida e pastelaria como com pratos salgados. Independentemente do tipo de prato que escolher: o cravinho é uma verdadeira delícia quando utilizado com moderação...

O gengibre tem um sabor quente e morno com um ligeiro toque de fruta. A raiz desta planta herbácea tropical perene é uma especiaria popular em todo o mundo. Realce os pratos frescos e quentes de inverno com esta especiaria extraordinária...

A maça tem um sabor ligeiramente doce e um toque de noz-moscada. Esta especiaria fina vem da cobertura da noz-moscada, dentro do fruto da noz-moscada. Experimente o seu sabor subtil em molhos, caçarolas, sobremesas doces ou pastelaria...

A noz-moscada tem um sabor quente e picante. A árvore tropical cresce apenas em locais selecionados e produz uma especiaria única. Use-a com moderação para melhorar sopas, molhos e guisados...

O pimentão doce tem um sabor doce frutado e suavemente picante. Acompanha aves de capoeira ou couve estufada e acrescenta um acabamento frutado ao quark de ervas, queijo salgado para barrar ou crudités. Desfrute de todo o sabor do pimentão sem o toque picante...

A paprica picante é muito popular nos Balcãs, no Irão e no sul da Ásia. Este pó deliciosamente picante também não deve faltar na sua cozinha, especialmente quando se trata de temperar feijões, lentilhas, carne ou guisados quentes e picantes...

Uma das principais caraterísticas da pimenta branca é o seu sabor aromático e ligeiramente apimentado. Apenas as sementes de cor clara dos bagos de pimenta maduros são utilizadas para a sua produção. A pimenta branca moída na hora é indispensável em qualquer molho Béchamel e é igualmente adequada para aves e peixes...

A pimenta branca tem um sabor aromático e ligeiramente picante. Consiste nas sementes de cor clara dos bagos de pimenta maduros que foram intrinsecamente separados da sua polpa. Utilize a pimenta branca para completar molhos de cor clara, sopas, peixe e tofu...

A pimenta da Jamaica tem um sabor a cravinho e pimenta. A especiaria realça chutneys, sobremesas doces picantes e pastelaria de Natal. Também pode utilizar a pimenta-da-jamaica para dar um sabor especial à sua sopa de abóbora salgada...

A pimenta de caiena consiste em malaguetas finamente moídas. É muito picante e pode ser usada para apimentar qualquer prato. Mas tenha cuidado: apenas um traço é tudo o que é necessário para temperar feijão, carne e massa allarrabbiata...

Uma caraterística desta pimenta preta é a forma como é moída para preservar o seu aroma. Originária da Índia, a pimenta já tinha chegado à Europa há 2.000 anos. Até hoje, confere a muitos pratos um sabor básico picante...