Lebensbaum Épices moulues

Les fruits de l'anis sont épicés et sucrés. Cette ombellifère blanche est originaire du bassin méditerranéen. Ses petites graines brunes développent un arôme intense avec une note de réglisse - pour parfumer les compotes, les plats de poisson et la pâte à pain épicée...

Le mélange de cannelle de Ceylan et de cannelle de Cassia a un goût aromatique doux et chaud avec une note légèrement piquante. Peu d'épices sont utilisées de manière plus universelle: Vous trouverez de la cannelle dans les currys indiens, les plats arabes à base d'agneau et les étoiles à la cannelle allemandes...

La cannelle de Ceylan a un goût particulièrement fin, aromatique et sucré. C'est la seule variété issue du cannelier ceylanicum. Choisissez cette épice si vous souhaitez une note de cannelle discrète qui se marie harmonieusement avec d'autres arômes...

Les graines de cardamome ont un goût doux et aromatique. Elles poussent dans des capsules vertes qui sont récoltées à la main juste avant leur maturité. Avec la cardamome, vous donnez au pain et aux gâteaux un arôme très caractéristique. Toute la Scandinavie en est convaincue. Les Finlandais et les Suédois, en particulier, ont du mal à imaginer des pâtisser...

Le carvi a un arôme chaud et terreux qui convient aux produits de boulangerie savoureux et au pain au levain. Les plats consistants à base de choux et de viande peuvent être arrondis de manière raffinée avec un peu de carvi. Vous pouvez également profiter de sa note particulière dans les sauces et les soupes de légumes...

Le goût des clous de girofle allie le sucré et le poivré. Ils se marient donc aussi bien avec les compotes et les pâtisseries qu'avec les plats salés. Quel que soit le plat que vous choisissez, les clous de girofle, utilisés avec modération, vous apporteront un véritable plaisir...

Le goût épicé et légèrement noisette des fruits de coriandre moulus est apprécié dans le monde entier et se retrouve dans de nombreux mélanges d'épices. Utilisez la coriandre pour arrondir les plats salés et pour les friandises cuites au four...

Le curcuma, légèrement épicé, est connu en Inde depuis plus de 4000 ans et constitue l'ingrédient principal de la poudre de curry. Ajoutez-le tôt aux légumineuses, aux ragoûts et aux sauces - il développera alors son arôme chaud et sa couleur jaune intense...

Le fleur de muscade, le macis, a un goût légèrement sucré et finement muscaté. Il s'agit, pour cette épice noble, de l'enveloppe de la noix de muscade - et non des fleurs de l'arbre, comme son nom le laisse penser. Goûtez son goût délicat dans les sauces, les gratins, les desserts ou les pâtisseries...

Le gingembre a une saveur chaude et piquante avec une légère note fruitée. Le tubercule racine de cette plante vivace tropicale est une épice appréciée dans le monde entier. Donnez á votre plats un goût de fraîcheur pétillante et de chaleur avec cette épice exceptionnelle...

La noix de muscade a un goût chaud, épicé et aromatique. L'arbre tropical ne pousse que dans des endroits sélectionnés - mais produit en retour une épice unique. Utilisez-la avec modération pour rehausser les soupes, les sauces et les gratins...

Le paprika doux a un goût fruité et doux, légèrement piquant. Il accompagne ainsi la volaille ou le chou braisé et apporte une touche fruitée au fromage blanc aux herbes, à l'obatzda et aux crudités. Savourez toute la saveur du paprika - sans note piquante...

Des Balkans à l'Inde en passant par le Moyen-Orient, le paprika piquant jouit d'une grande popularité. Cette poudre piquante ne devrait pas non plus manquer dans votre cuisine. En particulier pour assaisonner les haricots, les lentilles, la viande et les ragoûts savoureux...

Le piment est également appelé poivre de girofle, car il a un goût de clou de girofle et de poivre. Cette épice affine les chutneys, les desserts salés et les biscuits de Noël. Vous pouvez également donner une note unique à votre savoureuse soupe de courge avec du piment...

Le poivre blanc se caractérise par sa saveur légèrement piquante. Seules les graines claires des baies de poivre mûres sont utilisées pour sa fabrication. Le poivre blanc fraîchement moulu ne doit pas manquer dans une sauce béchamel, mais il convient tout aussi bien à la volaille ou au poisson...

Le poivre blanc a un goût aromatique et légèrement piquant. Il se compose des graines claires des baies de poivre mûres, qui ont été soigneusement débarrassées de leur pulpe. Arrondissez les sauces claires, les soupes, le poisson et le tofu avec du poivre blanc...

Le poivre de Cayenne est composé de piments finement moulus. Il possède un piquant intense qui vous permet d'"enflammer" n'importe quel plat. Mais attention, une petite pointe de couteau suffit à assaisonner intensément les haricots, la viande et les pâtes...

Ce poivre noir se distingue par sa mouture qui protège l'arôme. Originaire d'Inde, le poivre a atteint l'Europe il y a 2000 ans déjà. Aujourd'hui encore, il confère une note de fond piquante à de nombreux plats...

Le goût doux et sucré de la vanille Bourbon complète les desserts, de la tarte au pot à la crème brûlée. Mais une délicate note de vanille accompagne également le poisson ou les salades. Cette beauté africaine a été nommée au 19e siècle d'après l'île de la Réunion, qui s'appelait alors l'île Bourbon...